精致可口的米酒小圆子制作秘籍，让你也成为家庭料理达人！

精致可口的米酒小圆子制作秘籍,让你也成为家庭料理达人!!

米酒小圆子做法1

大米要选择浸泡一晚上的,我泡的几个小时就好了。

糯米要浸泡一夜。(我一般是白天泡一夜的,因为晚上有米香。如果是晚上泡,后面都会湿哒哒的)

把水倒入锅中,放入大米。

水沸腾之后,把米泡上。(如果米很少,可以适当多加水泡一会。我一般都是先泡一晚上的,这样比较好。)

继续浸泡一晚上。

锅中倒入少量的油,倒入白糖。

大火炸一分钟,再慢慢的炒一会。

然后再慢慢的炒一会,把糯米炒一下。

这时候要搅拌一下,不然会糊的。(很干爽的样子,因为米是晒干的,不会炒糊)

米酒小圆子用淀粉。

糯米粉。

糯米粉,按照7:2的比例,加适量的水,调成米酒糊。

把米酒糊倒入盘子中。

饭蒸好了,这时候一定要拿出来,不然下面就很难蒸了。

锅中倒入适量的油,把油温加热到6成左右,就可以把糯米粉倒入盘子中。

按自己的喜好,可以再撒点干粉。

蒸好了,我喜欢这样,因为糯米粉不容易粘。

翻面。

再炒一会儿。

把饭压成焦黄的样子。

在翻面的时候,你会发现米饭比较的容易和盘子中的饭有些分离。

最后放上糖。

吃了就睡,做出来的饭不会像从前那么干爽了。

糯米小圆子的做法

1、糯米和大米的比例是2:1,用普通大米就可以。

2、我用的糯米量比较少,一斤米三两水,喜欢吃黏牙的就多放点,喜欢吃软一点的就多放点。

3、今天我用的是糯米泡的水,用这种方法就要快一点,在泡的时候用刀轻轻的把糯米划成小段。

4、下锅时会发现煮出来的糯米非常多,口感很糯,我是用刀背剁,这里我采用的是工具切,觉得大块的口感最好。

5、今天就不用这么讲究,但也可以用蒸笼的,会好看,是方便的。

6、蒸好的糯米饭趁热倒扣在案板上,这样米饭不会散开,还有,这个时候我把盆子里的水晾凉了,再来浇糯米饭,非常好看。

7、喜欢吃甜食的可以在蒸之前用少量的白糖或者红糖调味。