精选分享：揭秘制作美味油炸小酥肉的绝密步骤！

精选分享:揭秘制作美味油炸小酥肉的绝密步骤!美味油炸小酥肉的绝密步骤!

关键步骤:

1.制作酥肉首先要进行酥肉的腌制,酥肉的腌制中,应该使用到食盐、花椒、葱姜等调味品,还有辣椒,根据自己的口味来选择,酥肉最好选用肥肉中肥肉的,肥瘦比例在2:1,一般来说,酥肉越肥,盐的量越少,这样会更加入味。如果嫌酥肉味淡,可以使用少许食盐,因为食盐具有消痰、化痰、消食的作用。

2.酥肉腌制的时候,注意不要给酥肉多打气,否则炸好后的酥肉会散开,看不到皮了。

3.炸酥肉要用小火,炸酥肉时火要大,油温要热,这样才能炸出酥肉,酥肉火候要低。这样才能使酥肉保持漂亮的外形,上色好看。酥肉要做好准备,用这种方法炸酥肉非常方便。

4.炸酥肉炸的时候可以用干净的盘子装着,等炸酥肉冷却,可以放入冰箱冷冻室,吃时取出,撒上些白糖,就可以吃了。

5.在炸酥肉的时候还可以撒上一些花椒粉,这样酥肉的色泽会更好,而且酥肉吃起来口感也会更好,味道非常好。

酥肉怎么做好吃

酥肉是一道非常好吃的小吃,是用油炸的,炸出来的肉外焦里嫩,香软可口。做法简单,营养丰富,味道鲜美,只要掌握了小窍门,就能很快做出酥肉,但一定要注意火候。那么酥肉怎么做好吃呢?

1.红椒酥肉的做法

酥肉切块,加适量料酒、盐、鸡精、姜末腌制10分钟。辣椒切小段。葱切葱花,花椒备用。放入腌好的肉块中,裹上蛋液。锅中放入油,中小火炸至两面金黄,捞出控油。锅中留底油,放入辣椒段,葱、姜末爆香。倒入炸好的肉块翻炒,加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精、十三香、味精、香油,边翻炒边倒入清水,加少许水淀粉,大火烧开。倒入炸好的肉块,翻炒均匀即可。

2.酥肉白菜粉丝汤的做法

粉丝剪小段,白菜帮切块,西红柿切块,酥肉切块,油热后爆香姜片。加一点油,爆香葱,花椒,香叶,豆豉,肉汤。加入白菜翻炒。加红辣椒炒一会。加粉丝,加点鸡精调味。白菜烂熟了就可以了。