精选红烧肉配料，教你轻松炖制美味红烧肉！

精选红烧肉配料,教你轻松炖制美味红烧肉!

红烧肉配料

【材料】五花肉500克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、冰糖5克、姜8片、大葱1棵、大蒜8瓣、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、清水10ml

【做法】

1.将五花肉切成3cm见方的块,放入凉水锅中,大火煮开,撇去血沫,捞出。

2.用温水冲洗干净后,控干水分。

3.大葱切段,大蒜去皮,姜切片,大葱切小段。

4.锅中加入约800ml清水,大火煮开后,放入五花肉,待水再次沸腾后,将五花肉捞出沥干水分。

5.锅中倒入油,油温4成热时,放入姜片和大蒜,炸至表皮焦脆,颜色略显焦黄,将五花肉捞出,沥干油备用。

6.锅中留底油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化。

7.加入五花肉小火炒至焦糖色,糖色变成深红色,慢慢转成红色,呈焦糖色。

8.倒入酱油、料酒和适量清水,烧开后,倒入五花肉,改小火煮20分钟。

9.捞出五花肉沥干水分,放凉后切成薄片,晾凉。

10.将晾凉的五花肉片片放入碗中,加入大葱段、蒜片、姜片,拌匀,装入盘中,浇上热油。

11.香菜洗净切成段,将晾凉的五花肉片摆放在盘子中。

12.将芝麻香油、芝麻香油、味精、陈醋、糖调成汁,浇在肉片上即可。

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

五花肉做法大全

一、青椒炒肉

材料:猪肉,青椒,干红辣椒,蒜头,香葱,生抽,香油,料酒,白糖。

做法:

1.猪肉切薄片,青椒切斜片,干辣椒切小段,大蒜掰成小瓣。