糖醋排骨的经典制作方法大公开！打造正宗口感，学会做饭人人都会称赞

糖醋排骨这道菜名不虚传,是一道传统家常美食。这道菜的做法虽然没有什么难度,但是在掌握好其中的火候和技巧之后,可以在饮食方面一下功夫,成功的做出了口感丰富的美味。

糖醋排骨的经典做法大公开

主料:

猪排骨,料酒,葱,姜,淀粉,胡椒粉,花生油,番茄酱,生抽,五香粉,蚝油,姜

制作方法:

1、将排骨切块,加入葱姜,料酒,胡椒粉,淀粉腌制

2、将番茄切块,姜切片

3、锅中烧热油,下葱姜爆香,倒入腌制好的排骨,倒入生抽,蚝油,五香粉,水,番茄酱

4、煮沸后转入高压锅中压15分钟即可

小贴士:

1、排骨要切得大些,这样容易熟

2、加生抽和蚝油,肉质吃起来更香,也更嫩

糖醋排骨的制作步骤

1、排骨洗干净,用开水烫一下,捞出

2、加一点醋,姜丝,淀粉拌匀腌制一会,

3、倒上油,下入腌制好的排骨,小火煎至金黄

4、加少许酱油,醋,姜丝,葱,糖,少量水,中火,

5、加入一碗水,大火烧开,转小火

6、煮上5分钟,加适量翻炒

7、收汁

8、装盘

糖醋排骨的制作方法小窍门

一、排骨应选择新鲜的肋排,如果,排骨颜色黑,光靠肉皮不能将骨头炖得洁白,排骨皮肉不分离,这种排骨不易下锅,肉质很老

二、排骨的做法大全

排骨红烧(红烧茄子)

材料:

肋排400克,番茄2个,大蒜2瓣,葱2根,姜4片,香菜,桂皮,冰糖1大块,花椒,八角,草果,山奈,酱油,料酒

做法:

1、肋排斩大块,冷水入锅,加葱段、姜片、料酒焯水。

2、捞出冲洗干净,葱姜切片,香菜切段,八角桂皮香菜掰成小段。

3、起炒锅,炒锅烧热放少许油,放冰糖小火慢慢熬糖,炒到开始变黄,边缘略微泛黄,开始出现焦糖色时,放入排骨翻炒,使排骨均匀地裹上糖色。