糖醋生姜腌制小窍门：轻松制作甜酸可口的腌姜！

糖醋生姜腌制小窍门:轻松制作甜酸可口的腌姜!

食材:姜、老抽、蚝油

做法步骤:

1.生姜切块,洗干净后切大块。

2.姜片放入无油无水的干净盆中,倒入老抽、蚝油、蚝油,拌匀后腌制两个小时以上。

3.腌制好的生姜倒入干锅里,中小火煮2分钟左右,出锅备用。

4.把煮好的生姜捞出,用厨房纸吸干水分,装进密封的罐子中,放入冰箱冷藏两个小时以上。

5.倒入柠檬水,搅拌均匀后盖上盖子密封,腌制15分钟左右,腌制好的生姜冷却后,切片即可食用。

小窍门:

1.盐和生抽比例是1:10,根据个人口味放糖,味道更美。

2.不要用老抽,因为老抽的颜色比较淡,生抽比较咸。

3.要密封的瓶子要洗干净,擦干水分,用剪刀剪开瓶口,然后倒入老抽和生抽。

4.倒入干锅里,中小火煮2分钟左右,关火。晾凉,倒入玻璃瓶中,这样可以保存很长时间。

大生姜

主料:新鲜的大生姜。

辅料:白糖、醋、花生油。

1.新鲜的大生姜洗净,晾干表面水分,用刀在生姜表皮划上两刀,便于入味。

2.锅里放入适量花生油,烧热后倒入姜块炸成金黄,捞出控干油份,装盘备用。

3.锅里倒入少许油,倒入白糖,熬制糖色。熬到粘稠时,用锅铲不停地翻炒,待糖完全融化后,倒入炸好的姜片和醋。

4.倒入生抽,翻炒均匀。

5.倒入适量清水,小火熬制,待汤汁完全熬出颜色后,倒入事先炸好的姜片和白糖。

6.大火烧开,小火熬制10分钟。

7.加入洗净的生姜,大火熬煮15分钟。

8.关火晾凉,倒入玻璃瓶中。

糖醋藕

主料:莲藕。

辅料:冰糖、醋、老抽、葱。

1.新鲜的莲藕去皮洗净,切块;

2.莲藕入锅加水,没过莲藕,再撒上一把盐;

3.大火烧开转小火,炖20分钟;

4.出锅前撒上一把葱花。

糖醋花生米

主料:花生米。

辅料:白糖、姜。