糯玉米料理：独家秘籍，如何煮出口感糯而不黏！

糯玉米料理:独家秘籍,如何煮出口感糯而不黏!有一个新的做法,是这个步骤。

糯玉米是由带心的带子、甘谷、糯糯细米、糯米及黏米经高压煮制而成的。

一、原料

带心的糯玉米、甘谷、糯糯细米、糯糯和山药。

二、煮制步骤

1.先把三分之二的糯玉米剥下,剩下一个“心”,不用去剥,要不我说你不愿意吃掉。

2.剥掉外面的“心”以后,去掉边缘上的一层绿色的外壳,切成滚刀块,放进一个大碗里,加少许盐,洒上干淀粉。

3.放入高压锅,用大火压20分钟。

4.水开后,把米泡了一下,用勺子按压一下,再煮10分钟就好了。

5.如果你还是觉得不够甜,可以把煮好的糯玉米用筛子拣出。

6.把水晾凉,就可以装到一个塑料袋中,加入干淀粉。

7.袋子一定要系紧,不然很容易串味。

8.袋子一定要盖上盖子,这样容易出汽泡。

9.上面压一层“心”,在中间压上一层山药,就可以了。

三、煮制糖糯粘牙的技巧

1、糯玉米去壳后,一定要泡在水里。泡10分钟,再沥干水分,才不会变硬。

2、泡好的糯玉米一定要用开水烫一下,以免粘锅。

3、如果是用电饭煲煮的,水要一次加足,中间不要添水,否则电饭煲会因为水沸腾,而导致米粒浮起来,影响口感。

4、把糯玉米放入煮饭锅里,不需要放水,而是一定要是开水。煮一会后,再继续煮上一会儿。

5、煮制糖糯前,要先倒入60-80毫升的温水。因为此时糯玉米已经煮烂了,如果想让糯玉米软糯一些,就可以先加入开水。

6、糯玉米要充分浸泡,这样煮出来的饭会又软又松。

7、煮米饭的水是煮好后,倒入锅内,盖上锅盖,约莫沸腾1-2分钟,这样煮出的饭会又松又香。

8、如果觉得需要加点开水,就一定要先加开水。

9、待水再次沸腾后,再加入半瓶啤酒,这个量根据自己的口味来,喜欢什么就加什么。