素食爱好者必点！尝鲜素炒空心菜，美味兼健康！

素食爱好者必点!尝鲜素炒空心菜,美味兼健康!!

富含膳食纤维的空心菜(品种分类:绿色蔬菜,黄色蔬菜,紫色蔬菜,黑色蔬菜等)在地中海沿岸国家是最多的作物,其中以扁豆和甘蓝为主,但是也含有丰富的膳食纤维,如毛豆和胡萝卜素,另外还有植物固醇,它是一种天然的抗氧化剂,具有降低胆固醇,减少心血管疾病的风险等功能。

空心菜富含钾、钠、钙、镁等矿物质,能维持正常的心肌功能,改善心肌的柔韧性,降低血压,降低胆固醇。空心菜中富含蛋白质和维生素C,有清热利湿,解毒消肿,散瘀的作用。空心菜中的某些微量元素有利于胰岛素分泌,是糖尿病患者的理想食品。

空心菜富含纤维,可促进肠蠕动,帮助消化,可作为预防便秘的辅助食品。空心菜中含有维生素B1、B2、C和食物纤维等,能保护皮肤和眼睛,有利于预防脚气病和促进生长。