素食爱好者必尝！简易美味的素炒绿豆芽，清爽又营养！

素食爱好者必尝!简易美味的素炒绿豆芽,清爽又营养!

豆芽含有丰富的蛋白质,还含有大量的纤维素、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

豆芽中所含的铁,比西红柿、黄瓜、油菜等蔬菜高2倍。维生素C的含量比苹果、葡萄高3倍。

此外,豆芽中还含有一种叫磷脂的物质,它对脑细胞代谢有重要作用,能增强记忆力。

绿豆芽含有丰富的维生素B族、维生素C和植物蛋白质。它是人体胰蛋白酶的主要成分,能保护肝脏,减轻炎症。

豆浆,也叫绿豆,营养价值高,是夏季的消暑佳品。

丝瓜

丝瓜是凉性、味甘的蔬菜,具有清热、解毒、利水、凉血的功效,也是夏季的消暑佳品。

此外,丝瓜中含有维生素B1、B2、胡萝卜素以及蛋白质、钙、铁等。

黑木耳

黑木耳含有丰富的维生素D,是构成人体骨骼和牙齿的主要成份。

黑木耳所含的矿物质比香菇高,比白木耳高20倍。

苦瓜

苦瓜中含有丰富的蛋白质和糖类,以及多种矿物质。

苦瓜性寒味苦,入心、肝、脾、肺经,能清热解毒、清心明目、益气壮阳。

经常吃苦瓜可降血糖、降脂、抗肿瘤,是夏天的强碱性食物,糖尿病患者食用苦瓜可使血糖恢复正常。

西洋参

西洋参又叫花旗参,有滋阴补气、清热生津的作用。

西洋参有补虚损、清火的作用,对津伤口渴、火热、心烦、失眠、喉痛等有疗效。

西洋参可以调节中枢神经和心血管系统,增强免疫力,提高睡眠质量,抗疲劳、抗缺氧、抗辐射,抗衰老等作用。

西洋参还可促进蛋白质的合成,降低血液凝固性,抑制血小板凝聚,抑制血栓形成,降低高血脂、高血压等。

苦瓜

苦瓜性寒味苦,含有大量的蛋白质、维生素C、维生素B等营养成分,还含有苦瓜甙、生物碱等成分。

苦瓜含有大量的营养成分,其中苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。

苦瓜可以降低血糖、降血脂,对糖尿病患者也有一定的降糖作用。

大蒜

大蒜能降血糖,防癌,防感冒。大蒜能保护肝脏,促进消化,还能降低血糖,预防高血压。

黑木耳

黑木耳可以防“富贵病”。黑木耳中含有多种生物活性物质,它能促进胃肠蠕动,减少肠道对脂肪的吸收,同时黑木耳还有抗血凝的作用,可以防止血栓的形成。