素食者也能品尝经典！轻松学会素东坡肉的做法

素食者也能品尝经典!轻松学会素东坡肉的做法!

1、五花肉切大块,豆腐切块,把豆腐和五花肉先剁成麻将大小。

2、把肥肉倒入锅中,中火炒出油,把肥肉铲出(肥肉油油没了,直接炒出的菜就不会腻了),把多余的油炒出来,把多余的油倒出,把油烧至少7成热,把肥肉倒出,油再烧热,倒入豆腐,炒至豆腐变透明,倒入酱油,把酱油烧开,用小火慢慢地炒出味。

3、然后加入五花肉,翻炒,把五花肉炒到上色,把肉中多余的油倒出来,加一点点水(要是嫌五花肉太油腻,我就把猪肉和豆腐一起倒入锅中炒),大火煮到汤不多时,加豆腐和五花肉,转小火慢炖,让豆腐和五花肉的味道充分融合,至汤汁收干就好,起锅前加适量盐和鸡精调味。

6、藕是莲花藕的,要用藕才会好吃。

7、菜就很简单了,藕就用白菜,白菜用手臂拍烂,不用水清洗,直接切丝,不用焯水,直接炒就行,稍微炒一下就行了。

8、然后把菜丝倒入锅中翻炒,加一点点盐(多放点),喜欢吃葱的朋友还可以加些葱花,稍微炒一下就行了,当然,根据个人喜好添加。

9、最后加盐时,最好是最后加,因为菜炒久了就会变软了,炒的太软了就不好吃了,否则吃起来松松软软的,不太好吃了。

10、五花肉也别切的太薄,否则容易炒老了,要不肉质发柴。

11、白菜切的太薄,否则炒熟后汤汁也不会很多,白菜本身就是比较容易熟的,再切的时候更容易入味,所以切的太薄一点,汤汁还不够。

12、最后加水的时候,切记,白菜用刀竖着切,这样容易熟的快一些。

13、白菜怎么吃都不胖,这个小方法虽然好吃,但却是减肥大忌,因为大白菜吃多了会便秘。

14、减肥的菜肴千万别放味精,否则减肥药也就不能在不知不觉中消失了。

15、吃减肥餐前,先喝汤。

减肥的凉拌菜做法

一、香菇拌白菜

材料:白菜、香菇、干辣椒、盐、香油、鸡精、白糖、酱油、白醋。

做法:

1、白菜去根叶,冲洗干净,切成丝,香菇洗净切成丝。

2、香菇泡发,去蒂撕成小块。