红烧肥肠的正确做法：香气四溢，口感鲜美的秘诀揭秘！

红烧肥肠的正确做法:香气四溢,口感鲜美的秘诀揭秘!

方法一

原料:猪肥肠、香油、辣椒油、孜然、蒜、八角、桂皮、香叶、葱。

做法:

1、将肥肠洗净,炒锅内倒油烧热,下肥肠煸炒,炒至变色,加水,没过肥肠,大火烧开后,小火煮约20分钟,然后将肥肠捞出沥干水分,锅中的油倒出,留少许油,下姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、蒜、葱煸香,倒入糖和少量的水,调成汁,倒入肥肠,翻炒,至熟,加少许孜然、辣椒油翻炒,淋香油,出锅。

方法二

原料:肥肠2根、洋葱1/4个、葱、鸡精。

1、将肥肠用刷子清洗干净,大蒜洗净,干辣椒切段,葱切花,姜切丝。

2、将肥肠片放入开水中煮熟,捞出沥干,锅烧热,倒入油,油热后下姜片炒香。

3、下肥肠,爆炒,加孜然、鸡精炒至猪肠熟透。

4、下葱段、干辣椒,炒匀即可出锅。

方法三

原料:五花肉、猪肚、生辣椒粉、鸡精、盐。

1、五花肉、猪肚切大块,大蒜切片,干辣椒切段,姜切丝,蒜切片,花椒拍碎。

2、锅里倒入油,油热后放入大蒜,炒香。

3、放入五花肉翻炒均匀。

4、放入辣椒粉、鸡精、盐翻炒均匀。

5、倒入清水,大火煮开后转小火炖制。

6、炖到食材都酥烂,汤汁快收干时放入蒜片翻炒均匀,即可出锅。

方法四

原料:猪大肠、葱、红辣椒、料酒、胡椒粉、味精、鸡精。