红烧鲟鱼正宗做法：享受美味的经典配方

红烧鲟鱼正宗做法:享受美味的经典配方

主要材料:鲟鱼500克,五花肉,红椒一个,大葱半根,姜1块,蒜2瓣,黄酒20ml,老抽15ml,生抽15ml,冰糖20g,清水适量

烹饪步骤:

1.将鲟鱼洗净去头、去内脏,切成块状,清洗干净,再切成段,切好后放入冷水中浸泡,泡去血水。

2.把红椒和大葱切块,蒜切片。

3.把五花肉切成小块,放入热水中焯一下捞出,冲洗干净,再放入冷水中,冲去表面的浮沫,焯水后捞出。

4.热锅凉油,放入冰糖,小火慢熬至糖色发黄,下入五花肉翻炒。

5.不断翻炒,下入五花肉翻炒均匀。

6.下入葱姜蒜,姜,蒜和干辣椒,翻炒均匀。

7.加入适量的老抽和生抽,加适量的清水,大火烧开,转小火炖至五花肉都软烂入味。

8.再加入红椒,红椒翻炒均匀。

9.加入适量的盐和鸡精,再加少许冰糖,小火炖5分钟,大火收汁。

10.收汁后即可出锅。

炖鲟鱼块的做法步骤

1、鲟鱼洗干净。

2、入锅加水,葱,姜,料酒,大料,生抽,糖,八角,料酒,去腥,煮30分钟。

3、切块。

4、准备好材料。

5、起锅,放油,油热后放入煸炒好的鲟鱼块。

6、放水。

7、加入盐和料酒,大火煮开。

8、加入一勺白糖。

9、然后盖上锅盖炖煮20分钟。

10、揭开锅盖,加点葱花,出锅。

炖鲢鱼块的做法步骤

1、鲢鱼是温性的,对于平日身体虚弱的人来说,鲢鱼就非常适合,有补虚的功效。

2、鲢鱼身上有很多脏东西,洗鱼不干净的,建议把鱼鳞去掉,在鱼身上的鱼腥味也会去除干净。

3、把鱼清洗干净,用刀背把鱼剁成块。

4、切好的鱼块放入盆中,加入姜、料酒、花椒、盐、生抽、白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。

5、准备好蒜苗,去皮后切小丁,大蒜和姜切片,辣椒切碎备用。

6、炒锅中放入食用油,油热后放入葱姜蒜炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。