红烧鲤鱼块的独家制作技巧，轻松掌握窍门！

红烧鲤鱼块的独家制作技巧,轻松掌握窍门!红烧鲤鱼块的独家制作技巧,非常适合人们在制作的时候掌握不好,所以下面介绍三个简单的方法。

一、香煎鲤鱼块的独家制作技巧

1、鲤鱼一条,去鳞、去内脏、洗净,斜刀划条。把盐和糖均匀地涂抹在鲤鱼上,腌制10分钟。锅烧热放油,把鲤鱼块倒入煎至两面金黄。然后倒入生抽、老抽、醋、味精、花椒粉,大火炒3分钟。

5、把腌好的鲤鱼块倒入炒锅,翻炒,加盐,炒几下,就可以了。

二、葱爆红烧鲤鱼块的制作技巧

1、把葱姜丝,在炒锅内放入花椒和植物油,烧至3成热时倒入生抽、老抽和糖,中火炒3分钟左右,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻,小火煸炒1~2分钟,加入红尖椒,中火翻炒1分钟,再放入葱白、蒜和盐、清水,加盖闷上2分钟,入味即可。切生鱼片时,把鱼片成厚约3mm的鱼片。这样做出来的鱼肉才嫩。把红尖椒切块,主要因为有辣椒。炒红尖椒时,一定要把辣椒炒成红色,这样炒出来的辣椒酱才红。炒红尖椒的时候,加入盐,一定要炒到出红油才好。这样红油才会香味更浓。

三、黄焖鲤鱼的做法

1、处理鲤鱼

将买回来的鲤鱼剁块,然后将鱼片成薄片。加入白糖

在适量的盐,料酒,黄酒,胡椒粉,淀粉腌制二十分钟左右。酸菜鱼做法

将准备好的白面,一斤左右的面粉,放入200克左右的清水,然后加入5克左右的盐,和鸡蛋液,然后再放入少量的酵母,搅拌均匀。搅拌成面絮状后,揉成光滑的面团,放置在温暖的地方发酵。

5、青椒切块,锅中放入适量的油,油热后,放入干辣椒煸香。

6、加入腌好的鱼片,大火翻炒,加入适量的生抽,鸡精,加入适量的醋,最后加入适量的盐和味精。

7、将准备好的酸菜鱼加入到锅中,再加入适量的水,大火煮开,加入适量的葱,大火煮开。