红烧鲤鱼块：做法详解，步骤一览

红烧鲤鱼块:做法详解,步骤一览,在家也可以完成,首先要把鱼切成块,先用料酒去腥味,然后在用生抽酱油、生粉抓匀,再倒入生抽、姜片腌制20分钟。准备好材料:鲤鱼500克,五花肉150克,生抽20毫升,生粉2克,白糖10克,姜片5克,葱段5克。

2、把鲤鱼切成块,生姜去皮拍碎,大葱切段,五花肉切成块,小葱切成段。

3、把葱段、姜块、五花肉块、葱段、姜片分别塞进油锅炸成金黄色,取出备用。

4、把砂锅洗净放在火上,放入油,烧热,放入五花肉煸炒,加入生抽、生抽酱油、白糖、姜片、葱段炒上色,再加入适量清水,用大火烧开,然后放入五花肉,大火烧开后转小火慢炖。

5、待汤汁不多时,放入小葱段,调好味,放入盐,小火炖20分钟,等到汤汁快收干时,放入白糖,即可关火。

功效:鲤鱼性平、味甘平,具有补中益气、健脾养胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。此菜适合体质虚弱、食欲不振、消化不良、贫血、水肿等患者食用。

红烧鲤鱼

原料:鲤鱼1条,红椒1/2个,大葱1/2根,姜1块,大蒜4瓣,香菜少许。

调料:料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,白糖少许,大葱2根,油适量,鸡精适量。鲤鱼去鳞去内脏洗净,切块。

2、锅中油热,放入姜片、葱段爆香,放入生抽、盐、糖,加水,大火煮开,然后转小火炖20分钟。

3、放入鲤鱼,大火煮开,煮5分钟后,撒入香菜即可。

功效:鱼肉不但鲜嫩可口,而且还有补中益气、健脾养胃、利尿消肿、安胎通乳、清热解毒等功效,适宜脾胃虚弱、水肿等患者食用。

木瓜炖鱼

原料:青木瓜1个,鲜鱼1条(500克左右),淀粉50克,盐、白糖、大葱、姜各适量,植物油500克(实耗30克)。将木瓜洗净,切成两半,去籽,切成四瓣,去瓤,切成长条;葱姜分别洗净,切成末。