红烧大排的家常美味,教你如何一步步烹饪红烧大排的独特烧法
做法一
主料
排骨500克
辅料
大蒜1瓣,生抽1勺,料酒1勺,醋1勺,冰糖适量,八角1个
步骤
1.准备好所需材料。
2.排骨洗净,用温水浸泡去血水。
3.锅内倒少许油,把排骨倒入炒至变色,盛出备用。
4.锅里加入适量油,把八角,蒜瓣,山楂和香叶放入,小火炸香。
5.加入生抽,醋和冰糖。
6.加入排骨,煮开。
7.然后加入少许开水。
8.转小火,焖煮20分钟。
9.加入适量的盐,炖煮。
10.转大火收汁即可。
做法二
主料:肋排1000克,姜,蒜,八角,葱,冰糖,香叶,生抽,老抽,盐,鸡精,植物油
1.排骨洗净剁成小块。
2.生姜切成片,葱切段,蒜切片。
3.锅内倒少许油,油热后放入冰糖,小火慢慢熬化。
4.待冰糖溶化变色后,加入排骨翻炒。
5.排骨翻炒到两面发黄。
6.锅内倒入适量清水,加葱,姜,八角,香叶。
7.大火煮开。
8.撇净浮沫。
9.转小火煮半小时。
10.加入盐,鸡精调味。
11.转大火收汁。
12.汤汁收浓即可。
做法三
主料:肋排350g,料酒15g,冰糖5g,大葱15g,姜15g,盐适量,味精2g,八角适量,干辣椒3g,生抽2ml
1、准备好所需材料
2、锅中加入适量水烧开,放入排骨焯烫
3、然后放入葱、姜、小火炖煮,煮至排骨8成熟,捞出
4、将排骨取出,放入盘内,然后把排骨摆在盘中
5、将生抽、老抽、盐、糖、味精混合均匀,然后加入水调成汁
6、大火烧沸,转成小火炖煮30分钟
7、出锅前将葱段放入即可
做法四
主料:排骨500g
辅料:盐适量,姜20g,料酒15g,花椒10g,大料3g,大葱15g,姜15g,冰糖5g,盐适量,味精2g,鸡精2g
1、准备好所需材料。