红烧带鱼最正确的方法探析 解析如何做出口感鲜嫩、味道醇香的红烧带鱼

红烧带鱼最正确的方法探析 解析如何做出口感鲜嫩、味道醇香的红烧带鱼

红烧带鱼的做法是很简单的,主要食材是带鱼,通过调味料的调和就能做出非常美味的红烧带鱼,步骤也比较简单。

做法一

红烧带鱼

材料

带鱼,香菜,葱,姜,蒜,花椒,酱油,料酒,鸡精

做法

1、带鱼去内脏后洗净,烧开一锅水,将带鱼下锅焯烫。将带鱼下锅后,略煮两分钟,捞出。然后锅中加水,放入葱姜蒜、花椒、盐、料酒、酱油、开火。将带鱼放入锅中,将鱼煮熟。

2、锅中放油,将葱姜蒜爆香,倒入红烧带鱼,再放入料酒、酱油、盐、鸡精、将带鱼和葱姜蒜一起翻炒。起锅前放上香菜点缀,味道更好。

做法二

带鱼,葱,姜,蒜,花椒,料酒,酱油,鸡精

1.带鱼切段,用淀粉,料酒腌制

2.锅中倒油,烧至七成热,下腌好的鱼

3.炸至金黄色,捞起

4.锅中留底油,下葱姜蒜末,花椒爆香

5.下带鱼

6.倒入酱油,醋,鸡精,快速翻炒几下,出锅即可

带鱼营养价值

带鱼是淡水鱼,它的营养价值比一般淡水鱼高很多,具有养血、补虚、健胃、泽肤、补气、养肝、明目、通乳汁等功能。带鱼所含脂肪多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效,对高血脂、冠心病患者来说,常吃带鱼有利于身体健康。

另外,带鱼营养丰富,肉味鲜美,实为一种营养滋补食品。鱼肉的蛋白质含量很高,而且鱼肉富含钙、磷、铁、维生素等。

小贴士

1、带鱼,里面的营养物质并不仅仅是蛋白质,还有维生素和钙、磷、铁等矿物质,所以带鱼最好不要隔夜吃,隔夜的鱼汤含有细菌,也会对身体造成影响。

2、很多人都说,为了吃得更加的鲜美,一般人都会用肉炖汤来吃,我不知道怎么做,觉得没有什么味道,我就用炖汤的方法,有道理,把肉跟汤分开,把肉里的脏东西全部去掉,也会有鲜美的汤。

鲢鱼

鲢鱼的营养价值很高,里面有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,也是营养丰富的一种鱼。