红烧肉的配料有哪些？ 美味红烧肉的必备佐料一览

红烧肉的配料有哪些? 美味红烧肉的必备佐料一览有哪些?

红烧肉的原料很多,其中以五花肉为主料,色红,肥而不腻,香而不燥,肥而不腻,口感醇香绵甜,五花肉在做之前,需要先切成方块,这样做出的红烧肉色泽均匀,肉质肥瘦相间,红烧肉的味道,咸鲜味十足,吃多了不上火,还可以起到提味的效果。

具体做法如下:

1、五花肉切方块,用厨房纸吸干水分。

2、锅里加油,将五花肉块放进去煎制两面都焦黄即可。

3、热锅中放入料酒、姜片、大蒜和酱油。

4、然后再放入冰糖。

5、冰糖炒出焦糖色后,把五花肉和冰糖一起倒进去。

6、放入生抽和老抽上色。

7、放入没过食材的热水。

8、大火烧开后,转小火炖半个小时,直至收汁即可。

小贴士:

1、红烧肉的做法步骤和前面的一样,但是如果五花肉较肥的话,不肥也不用炸,否则吃起来会口感油腻。

2、注意选五花肉要肥瘦均匀。

3、料酒可以换成黄酒。

4、生抽用老抽就不用了。

红烧肉的做法

“红烧肉”是一道菜品,属于湘菜系。这道菜的口味鲜香,肉嫩而不腻,肉香而不腻,汁多味美。

主料:五花肉500克,

辅料:油,酱油,冰糖,葱,姜,香叶,草果,桂皮,香菜,干辣椒,老抽,生抽,料酒,八角,大料,香叶,白糖,茴香

1.选五花肉。把猪前腿上部的五花肉刮干净,肥肉的部分要剔除干净。

2.锅烧热放入肉,油温不要太高,五花肉下锅,炸到表面微微焦黄,然后倒出,在锅中煸炒五花肉,把肥肉里的油煸出来。

3.加入足够的油,把八角、葱、姜、干辣椒、香叶、草果、桂皮、香叶、白糖、茴香、老抽和生抽,大火烧开,再小火炖。

4.炖到把肉炖的酥烂,颜色变成红色,再加入适量的盐,然后把肉捞出来,剩下的汤继续加热,把肉放到炖好的锅中,再炖一会,放点料酒去腥。

5.炖到汤的表面变白,再把肉捞出,再继续炖一会儿。