经典家常 干烧桂鱼：美味做法一次get！

经典家常 干烧桂鱼:美味做法一次get!

酱烧桂鱼:人生四大经典做法

1、材料:桂鱼1条(大的1条左右),干辣椒10个,葱适量,姜适量,蒜1瓣,葱适量,红辣椒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,白酒适量,料酒适量,味精适量,植物油适量

2、将桂鱼的肉去掉,鱼骨剁成块,锅里加适量的油,烧热后把鱼块下锅炸,鱼块炸一遍后捞出

3、锅内留油,放入葱、姜、蒜、红辣椒、葱、干辣椒炒香,放入酱油、料酒、糖、味精、水,大火烧开,小火煮一会儿,然后下桂鱼,再烧5分钟

4、将鱼和鱼块摆在锅的一边,将糖醋汁和少量的盐调匀

5、把葱姜蒜倒入锅中,然后把鱼和鱼块放锅中,再加入红辣椒,葱、蒜,加入少许的水,盖上锅盖,大火烧开,再用小火慢慢的煮至鱼肉熟烂,再关火把它装盘

Tips:鱼如果没有去掉鱼鳞的话,处理的时候要小心一些,因为处理不当会使鱼腥,鱼皮会让鱼失去它本来的颜色,如果你嫌弃鱼腥,那么你也可以省去这一步。