经典家常 牛杂汤底的做法和配料：教你自制地道美味的牛杂汤

经典家常 牛杂汤底的做法和配料:教你自制地道美味的牛杂汤底

原料:牛杂(大排)250克、金针菇100克、西兰花100克、红萝卜100克、莲藕100克、黄豆芽50克、小白菜50克、油菜50克、白菜干50克、香菇25克、小番茄150克、花生米50克、大葱25克、生姜25克、辣椒25克、花椒15克、酱油20克、植物油100克。

调料:豆瓣辣酱5克、酱油5克、料酒20克、醋15克、白糖3克、味精1克、鸡精1克、鲜汤100克。

1、把小米辣切圈、西兰花、红萝卜、白菜干、香菇切片,青蒜拍碎。

2、牛杂清洗干净,放入锅内,放水,煮开,去掉浮沫。

3、把水烧开,下牛杂,放盐、鸡精、料酒、生抽、酱油、香菇片、姜片,大火烧开后,转小火煮50分钟,煮好后捞出牛杂切条。

4、把白菜干切絮状,与红萝卜、西兰花、白木耳放进炖锅内,再放进大骨汤,再放进牛杂,盖上盖子,再放进大骨汤里。

5、炖1小时后,加入盐、鸡精、芝麻油、味精,再煮15分钟,盛出就可以。

白菜炖牛杂的营养成分

白菜炖牛杂是一道美味可口的家常小炒,许多的小伙伴们都很喜欢吃,吃起来软绵绵的,下边就给大伙儿介绍一下白菜炖牛杂的营养成分。

1、带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维他命、维他命A、B族维生素等。

2、大白菜炖牛杂中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维他命A、B族维生素等营养元素,不但口味好,营养成分也很高,特别是在合适老年人盆友服用。

3、大白菜炖牛杂中带有的胡罗卜素比大白菜多,且在人体内转换成维生素D,可推动视紫红质朴的转化成,对预防呼吸系统疾病、干眼病、夜盲症等非常合理。

炖白菜炖牛杂的做法

1、大白菜炖牛杂的做法一

原材料:大白菜,牛肺,牛心,八角茴香,姜片,葱,盐。

作法:

(1)大白菜切成片,牛肺剁碎,一起下开水锅氽去血沫,捞出沥干水分。