经典家常 素炒长豆角，味道美妙简单易学

经典家常 素炒长豆角,味道美妙简单易学,使用方便,容易操作,简单易做,而且烹饪方法简单,非常适合忙碌的上班族朋友在家享受。家常素炒长豆角的简单做法,不需要复杂的工序,素炒长豆角的独特的口感,快速赢得人们的青睐。

一、主料:长豆角350克

辅料:胡萝卜100克,香菇(鲜)100克,西红柿100克,鸡蛋100克,调料:盐3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,味精1克,植物油40克

二、制作方法

1.将长豆角切成4厘米长的段,西红柿切片,葱白切段,蒜拍碎;

2.把鸡蛋打入碗内,加少量清水搅匀;

3.把植物油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出;

4.炒锅留底油,放入葱段,蒜末煸炒出香味;

5.放入西红柿、香菇煸炒;

6.加适量清水,加盐、味精;

7.放入长豆角、红辣椒,烧开;

8.放入鸡蛋,勾芡即可。

三、食材明细

主料:长豆角200克

辅料:胡萝卜200克

调料:酱油10克,盐2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

四、步骤

1.将长豆角摘洗干净,掰成4厘米长,西红柿切成薄片,大蒜拍碎,大葱切段。

2.将豆角炒熟,盛出备用。

3.锅内放油,烧热,放入西红柿,加少许清水,盐、酱油、白糖,炒成浆糊状,出锅待用。

4.将大葱、胡萝卜、大蒜爆香,再放入长豆角翻炒几下,加入炒好的西红柿,加入少许清水,放适量淀粉炒匀,即可出锅。

五、做法

1.长豆角可以用豇豆代替,味道非常不错。

2.豇豆也可以是土豆,自己家做,味道也不错,大葱切段,西红柿切成块。

3.锅里倒油,热油放入花椒,炸出香味。

4.倒入大葱、豇豆翻炒。

5.大葱变色时,放少许生抽、老抽,炒匀。

6.放入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒。

7.放入西红柿,继续翻炒,放入少量清水,冰糖,再翻炒几下,最后放适量盐。

8.收汤,汤变少就可以出锅了。

9.很好吃的。

小诀窍

1、大豆角一定要炒熟,否则容易中毒。