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经典家常 简单易学的凉拌鸡腿丝做法,清爽又美味!
主料:鸡腿4只
辅料:黄瓜1根
调料:香菜适量、香醋1大勺、白糖1小勺、生抽1小勺、大蒜2瓣、干辣椒1小勺、小米辣1个、油少许、盐适量
做法:
1. 鸡腿肉去掉筋膜,放入盘中,加盐,料酒,1小勺白糖,2小勺香醋,半勺生抽,1小勺干辣椒(最好用那种比较有味道的辣椒)腌制30分钟。
2. 黄瓜去皮切丝,小米辣切小圈,蒜拍碎切末。
3. 锅里倒油,油热后放入蒜末爆香。
4. 放入腌好的鸡腿肉翻炒。
5. 鸡腿肉炒变色后放入香菜,大火翻炒。
6. 放入一勺盐,一勺生抽,半勺白糖,半勺香醋,半勺香油,少许花椒油翻炒均匀即可。
小贴士:
1、腌制食材:鸡胸脯肉、红辣椒、香菜、小香葱、辣椒酱、小米辣、白糖、姜、生粉、料酒、鸡粉、鸡油。
2、红辣椒和大蒜的用途很广,不管是做凉拌菜还是做汤,它都有极好的促进人体健康的作用,还可以有效的预防一些心脑血管疾病,这是因为红辣椒中含有丰富的维生素C,可以有效的清除血管中的胆固醇,并且它还可以通过提高血管的弹性来帮助血管的弹性恢复,防止动脉硬化,让你的血管更加的有弹性。
三、香菜拌蒜苗
原料:香菜、酱油、陈醋、辣椒油。
1、香菜洗净切段,大蒜去皮切片,辣椒洗净切圈。
2、取一个碗,把醋、辣椒油、少许陈醋、适量水调成汁。
3、把香菜段和蒜片放在一起搅拌均匀,再把调好的汁浇在香菜上。
四、家常凉拌菜
原料:黄瓜、西红柿、木耳、油、白糖、醋、花椒、蒜、芝麻。
1、先把黄瓜洗净,去蒂,用工具将籽揪出来,切成小段,木耳泡发后撕成小块,把蒜去皮拍烂,切成蒜末备用。
