经典家常炸酱面的做法大全 让你轻松掌握制作技巧

经典家常炸酱面的做法大全 让你轻松掌握制作技巧

做法一:

主料:面条(生)250g

调料:食用油适量,葱花适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,豆瓣酱适量,剁椒适量,黄豆酱适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,黄酱适量,鲜汤适量,辣椒酱适量

1.锅里热油放入葱姜蒜,然后放入黄豆酱,加入适量剁椒炒香。

2.然后加入开水,将面条煮至软烂,然后捞出放到冷水里过凉。

3.炒锅放油烧热,放入葱花,姜末,剁椒炒香。

4.然后放入生抽,老抽,料酒炒均匀。

5.然后再放入酱炒上色,加入适量黄豆酱。

6.然后放入适量鲜汤,没过面条一半的量就可以了。

7.等面条煮至汤水都被吸干的时候,加入老抽。

8.煮开,煮到汤汁变得浓稠即可。

做法二:

辅料:食盐适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,辣椒酱适量,黄豆酱适量,五香粉适量

步骤:

1.准备食材。把猪肉剁碎,拌入一些料酒去腥,喜欢吃辣的可以放一些干辣椒段。

2.调入辣椒酱。

3.拌匀。

4.放入生抽。

5.放五香粉。

6.放入适量盐。

7.倒入一些鸡精。

8.加入适量的黄豆酱。

9.搅拌均匀。

10.面煮熟即可。

做法三:

主料:挂面(长)400g

辅料:鸡蛋2个,胡萝卜50g,火腿50g,西兰花50g,芹菜50g,葱姜适量

调料:酱油20ml,蚝油20ml,鸡精1g,盐2g,油适量

1.把鸡蛋磕到碗里,加少许盐和少量油打散,把火腿和西兰花、胡萝卜、葱姜一起切碎。

2.把切好的食材倒入一个大的容器里,加两勺盐和少量油,继续打均匀。

3.把葱姜和胡萝卜、西兰花、胡萝卜倒入一个大的容器里,搅拌均匀,放入一小勺酱油。

4.然后加入鸡蛋,搅拌均匀,这个时候我们需要加五香粉。

5.再加入2克盐。

6.最后加入面粉和适量的油,这个时候我们可以看到面粉和鸡蛋已经搅拌成很稀糊糊状了。

7.把调好的面糊倒入面粉容器中,舀一勺到里面,再加入温水和鸡蛋。