经典美味，健康美食 莲藕怎么吃好吃的做法大全，让你爱上这个百搭食材！

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第一、莲藕牛腩

材料:莲藕500克,牛腩400克,葱,姜,盐,酱油,糖,油,花椒,大料,桂皮,香叶。

做法:

1.莲藕削皮切滚刀块,葱切段,姜切片,八角、花椒、大料、桂皮、香叶用纱布包好,小茴香用纱布包好。

2.牛腩切成2厘米见方的块,加水放少许盐和糖大火烧开后转小火煮至牛肉、汤、肉熟烂,捞出待用。

3.炒锅放油烧热,放入葱段、姜片和花椒炒香,放入牛肉块翻炒均匀,加入酱油、精盐、冰糖、味精、花椒、大料、桂皮、香叶,翻炒均匀后,转小火慢炖。

4.牛肉、汤至八九成干时,将莲藕、红萝卜放入,加盐和糖大火烧开后转小火慢炖。

5.至肉软烂,汤收浓,将牛肉、汤与所有原料分开盛入盘中即可。

小诀窍

1.莲藕、红萝卜、牛肉分开切块,炒锅放油烧热,放入葱段、姜片和花椒炒香,放入牛肉块翻炒均匀,加入酱油、精盐、冰糖、味精大火烧开,转小火慢炖。

2.莲藕炖牛肉:将莲藕、牛肉切块,放水里煮至熟烂,捞出待用。

红烧牛肉的做法

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:土豆100克,香菜10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,白糖10克,豆豉5克,八角3克,草果5克,山奈3克,丁香5克

1、牛肉洗净,切成长4厘米,宽3厘米,厚0.7厘米的大块,放入凉水锅中,加入葱、姜、黄酒,烧开后撇去浮沫,待牛肉煮出香味,捞出后用温水洗净血沫;土豆切滚刀块;香菜切段。

2、锅中注入清水,加入葱段、姜片,加入香菜段、八角、草果、山奈、丁香,煮开后撇去浮沫,加入土豆,煮至熟烂,捞出备用。