绝佳秘方！快速学会制作美味可口的猪肉脯！

绝佳秘方!快速学会制作美味可口的猪肉脯!

原料:猪肉脯300克、鸡蛋2个、冰糖1/4小匙、香油2小匙、淀粉(玉米)1大匙

做法:

1、猪肉脯切成条状,放料理机,搅成碎粒。取一大杯清,加入2小匙白糖,倒入一小匙玉米淀粉,搅匀。

3、再加一小匙水,搅拌成芡汁。

4、鸡蛋打入碗中,加入2大匙水,搅打成蛋泡。

5、炒锅放油,烧热,倒入蛋泡,炒熟后,切成条状。

6、取一小碗,打入2个蛋泡,把猪肉脯包起来,再把切好的蛋泡和糖搅拌均匀。

7、炒锅放油,烧热,放入糖,炒匀,炒糖色。

8、下入芡汁,炒至粘稠即可。

小贴士:

1、鸡蛋中加入糖后,炒出的蛋泡不容易炒碎,炒好的蛋条放入炒锅中再翻炒即可。最好用小火,蛋液才会多。

糖烧羊肉

主料:羊肉500克

调料:料酒5克盐5克味精3克姜20克大葱20克植物油30克各适量

1.羊肉剔去筋膜,洗净,切成5厘米见方的块;

2.羊肉块用刀拍破,加料酒、葱、姜腌渍10分钟;

3.炒锅置中火上,放入植物油烧至五成热,放入羊肉块煸炒;

4.待羊肉块呈白色时,加入清水、料酒、盐、葱、姜、盐,炖至肉烂即可。

1、羊的外骨要剔除,可使肉质更加松软;因为羊肉块含有高胆固醇,故老年人、高血脂、高血压者,均应忌食。

制作方法:

3.羊羔宰杀后,在肚子里塞些葱姜,后放到破腹的坛子里,撒上适量盐和茴香,上面放一层羊肉,再放一层葱姜,用棉线扎紧封口;

4.经过1周左右,羊肉已硬化酥烂,取出切成块,可炒菜,或做馅,或做成肉丸子。

制作菜肴时,加入少量清水,一定要将羊肉煮烂,然后把葱姜捞出,这样既可减少羊肉的膻味,又能保持羊肉的口感。

羊肉性温,既能补气,又可补阳气。凡阳虚、气虚、阳虚者,都可食用。但由于羊肉性温热,多食易胀气。故在烹调时应适当放茴香。