绝佳红烧小黄鱼的烹饪秘诀，完美诠释最正确的做法！

绝佳红烧小黄鱼的烹饪秘诀,完美诠释最正确的做法!首先,把鱼的内脏去除,然后用食盐、料酒腌制一会儿,或者用生姜切成片、蒜苗切段,起锅烧水,等水开后再放入小黄鱼,这样就可以防止小黄鱼煮出了一股脑,不容易把小黄鱼煮熟,且太小黄鱼没营养的了。另外,为了保证小黄鱼的美味,建议使用猪油,这样做出来的小黄鱼也很香,更健康。

第一步,将小黄鱼洗净,在鱼头部位撒上少许盐,让小黄鱼的味道更均匀。将其控干水分,葱姜蒜切好备用。

第二步,在锅中放入适量的食用油,等油热以后,放入花椒、辣椒进行爆香。把去皮的葱姜蒜一起放入到锅中,继续用小火将其炒出香味,在放入准备好的花椒、辣椒,翻炒均匀。

第三步,倒入适量的食盐,再加入适量的水,搅拌均匀后,盖上锅盖,用大火煮开,然后改成小火煮。等到汤汁渐渐变白,汤汁逐渐变白后,加入适量的白醋,并搅拌均匀,就可以盛出了。

红烧小黄鱼

食材:小黄鱼、生姜、老抽、料酒、桂皮、香叶、葱。

做法:1、小黄鱼切段,锅中放入适量的油,等油温烧热之后放入桂皮、葱、姜、小黄鱼,煎至两面金黄。

2、然后在锅中放入料酒、老抽、香叶、桂皮,用中小火炖1小时。

3、最后将小黄鱼转入砂锅中,加入适量的水,再用大火煮开后转成小火,炖至汤汁变白后,就可以出锅了。

甜辣炖鱼

食材:草鱼、甜辣粉、姜片、葱、大蒜、花椒、盐、酱油、料酒、小葱。

做法:1、将鱼清洗干净,去除鱼肚中的黑膜,在鱼的两侧每隔5厘米左右切掉1CM左右的鱼鳍。

2、将切好的鱼放入碗中,加入适量的盐,料酒,醋,姜丝,蒜腌制15分钟。

3、锅内倒入油,将腌好的鱼放入锅中煎,煎到两面金黄,然后将锅中加入适量的水,放入姜片,蒜瓣,花椒,香叶,八角,炖制25分钟后,放入腌制好的鱼。