绝妙方法揭秘！制作口感嫩滑、美味爆棚的牛肉烧汤秘籍！

绝妙方法揭秘!制作口感嫩滑、美味爆棚的牛肉烧汤秘籍!

一、牛肉烧汤

食材:牛肉500克、土豆250克、鸡蛋1个、白菜(莴笋)250克、生姜1小块、大葱1棵、酱油1汤匙、料酒1汤匙、精盐2茶匙。

做法:

1、将牛肉切成小块。土豆去皮洗净,切成滚刀块。

3、生姜切成丝,大葱切成葱花。

4、在一个大碗里打入鸡蛋,加入精盐,胡椒粉,酱油,料酒,生姜丝,大葱,搅拌均匀,放入切好的牛肉,搅拌均匀,静置半小时。

5、将芹菜、莴笋、白菜切成滚刀块,在锅中加入适量的植物油,热了之后放入牛肉,炸。

6、等到牛肉表面炸起泡,捞出。

7、把牛肉放到锅里煮15分钟。

8、加入生姜,继续煮15分钟,把芹菜、白菜、鸡蛋捞出。

9、把牛肉盛到汤碗里,再浇上一层青菜牛肉汤,就可以吃了。

五香牛肉干

主料:牛肉2500g

辅料:油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、老抽适量、草果适量

1、牛肉洗净切块,用盐,料酒,酱油,蚝油腌制半小时。高压锅里加水,放入牛肉,葱段,姜块,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,桂皮,草果。

3、大火烧开,小火煨半小时。

4、牛肉取出,放凉,切成条状,入锅,加水至6分熟。

5、装入盘中,淋上少量香醋即可。

木耳牛肉干

主料:木耳适量、牛肉300g

辅料:姜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、糖适量、盐适量

1、木耳泡发好洗净切块;牛肉切丝。锅烧热放油,放入姜片,爆香后放入牛肉炒至变色,加入料酒,老抽,蚝油,糖,盐,清水,八角,桂皮,葱,木耳,稍微炖一会儿。