绝妙烹饪秘籍：如何煮出美味无膻的羊肉佳肴

绝妙烹饪秘籍:如何煮出美味无膻的羊肉佳肴

吃羊肉可以去掉羊肉的膻味,相信大家都知道羊肉的膻味来自于羊的膻味,也就是吃了牛羊肉后,由于羊肉膻味难以去除,使得烹调出的美食变得不膻。其实,煮羊肉时,除了配上一些调料,就可以把羊肉膻味除去。

用料:羊三斤

做法:

1、买回羊后脚,先用清水冲洗干净,然后将其放入一个带盖的干净铝锅,加入适量的水,没过羊腿骨的话就加两大汤匙,加2汤匙料酒,少许姜片和2汤匙盐,旺火加热。

2、开锅后,用文火煨1个小时。

3、在煨好的羊肉中加入适量酱油,增加羊肉的香味,最后加入洋葱和香菇。

4、在锅中的羊腿羊肉汤中加入几粒红枣,香味会非常诱人,而且汤汁中的羊肉膻味也被“洗”掉了。

羊肉的营养价值:

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。