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绝妙美味!尽在此处的蒸豆腐肉末做法大全,让你尽享口福!
做法一:
1.将姜葱切成细末,剁成细末。
2.将豆腐块用小刀分成5份,然后每份厚度约3cm,排入盘内。
3.用小勺将豆腐抹匀,以免蒸的时候水汽将豆腐蒸不动。
4.姜蒜切成末,小葱切成末,将酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,麻油,胡椒粉,姜粉,蒜末,葱油,蒜末调成的汁浇在豆腐上,轻轻的颠两下,把淋上的调味汁均匀浇在豆腐上。
做法二:
1.把青、红辣椒切成丁,肉切成小丁。
2.热锅倒油,将肉丁炒熟。
3.锅里倒油,倒入肉丁翻炒。
4.加葱花翻炒。
5.加盐、酱油、料酒,煸炒。
6.再加入青红辣椒丁、辣椒丁,翻炒。
7.加一点水(水不要加太多,和肉丁的量一样就行)。
8.加盐、鸡精、胡椒粉调味。
9.将勺子均匀的浇在豆腐上,蒸2分钟即可。
烹饪技巧
1.豆腐要提前蒸好再炒,炒的时候不要加入油,会让豆腐变黑。
2.青红辣椒要切碎。
3.炒好的肉丁一定要放到盘子里。
4.加点水淀粉收汁,这样吃起来嫩。
做法三:
1.青红辣椒切小丁。
2.热锅倒油,将肉丁翻炒。
3.加葱花翻炒。
4.再放入辣椒丁。
5.加食盐、酱油翻炒。
6.再加入小许水,焖烧。
7.翻炒收汁后即可出锅。
8.快手炒菜的时候,先把肉丁放到火上快炒。
9.加几滴醋,再炒几分钟,出锅即可。
做法四:
1.主料:豆腐一块(可以用嫩豆腐),猪肉馅适量。
2.辅料:葱姜末适量,酱油2勺,料酒2勺,盐1勺,香油、香醋适量。
3.炝锅倒油,先把肉馅炒熟后,倒入豆腐。
4.再加葱姜末翻炒,加盐,鸡精,再翻炒几下即可。
做法五:
1.先把买回来的肉末放到碗里,加一点盐,加一点料酒,给肉末上色。
2.用热水烫一下,再用冷水冲掉肉末里的血沫,
3.豆腐清洗干净,切块备用。
