绝妙美味！尽情享受河虾炒青椒的做法大全，令你回味无穷！

绝妙美味!尽情享受河虾炒青椒的做法大全,令你回味无穷!

1.材料:青椒,河虾

2.把青椒去籽后洗净后切小块。

3.把河虾去皮洗净后剁成块。

4.把青椒、河虾放入沸水中焯烫,捞出控水备用。

5.热锅凉油放入虾,加适量的姜,煸炒出香味后加入适量的生抽。

6.再加入适量的蚝油、味精。

7.加入青椒、河虾翻炒均匀即可出锅。

8.成品图

秘笈1:河虾用滚水汆烫过,直接爆炒出来的河虾,口感才鲜美。

秘笈2:河虾是贝类海鲜,必须入沸水汆烫后才能取出。

秘笈3:河虾下锅前,必须先放在冰水中略煮几分钟,再放入油锅中炸过。

河虾炒青椒

主料:河虾400克

调料:大葱10克姜5克白砂糖10克酱油5克盐2克花生油30克味精1克料酒2克淀粉(豌豆)5克各适量

1.河虾冲洗干净,斩去虾枪,开背,取出虾肠,剥去虾仁,清洗干净。

2.将青椒去蒂、籽,洗净切成象眼片。

3.葱姜洗净分别切末。

4.淀粉加水调匀成湿淀粉。

5.锅置火上,加油烧至六成热,下入葱姜末炸出香味,放入虾仁滑散,呈黄色捞出,放入碗中。

6.锅内留少许底油,放入葱姜末、精酱油、料酒、白糖、煸炒几下,放入青椒片、红椒片,加鲜汤、味精、白糖,用湿淀粉勾芡,加入葱末和红椒片,出锅装盘即成。

干锅河虾

主料:河虾800克

辅料:土豆(黄皮)250克香菜25克

调料:大葱15克姜10克大蒜(白皮)15克酱油30克盐4克味精1克花生油50克各适量

1.将河虾去皮,清洗干净,斩去虾枪,开背,取出虾线,剔除虾线。

2.土豆切成块,沸水锅烫后捞出,沥干水分待用。

3.锅内倒油烧热,爆香葱花,放入土豆块煸炒几下,加酱油、料酒、味精,加适量清水,放入虾、土豆,烧开。

4.再用小火慢炖20分钟,待土豆酥烂,汁浓即可出锅装盘,撒上香菜末即可。