绝妙风味，热冰冻的粽子蒸制窍门揭秘！

绝妙风味,热冰冻的粽子蒸制窍门揭秘!

步骤:1.先把包好的粽子放锅中,不需要全没入水,因为那样在蒸制过程中会水蒸气溢出。如果不需要全入水,包的时候就不用水,要不然很容易把粽子蒸糊,无法定型。

2.盖上盖子,中小火焖至粽子底部的蒸气消散,筷子可轻松扎透就可以了。如果是全熟的粽子,需要多长时间才会熟呢?

3.待粽子底部的蒸气完全消散后,大概焖3-5分钟就可以。如果粽子在锅里煮的时间长了,就要多焖一会,这样包出来的粽子才会好吃。

烹饪技巧:

1、最好选用选择浅颜色、带有深色花纹、新鲜明黄的糯米,这样的米蒸出来比较好吃;

2、一般不包粽子的情况下,是不会包粽子的。

3、包好后的粽子应该要放在密封的袋子里保存,不要冷冻。

煮粽子,煮粽子的时间不可以太长,否则粽子的味道会受到影响,所以,不要等粽子煮好后立刻煮粽子。

自己煮粽子怎么做?

粽子在煮的时候,最好用开水煮,这样可以保持粽子的原味,而且口感更好。

用冷水煮粽子的话,水的用量和粽子的用量是有讲究的,一般是用8个手指头捏着的粽子,因为是直接煮粽子,所以水要浸过粽面,大火煮开后,用中火煲4个小时左右,然后关火焖着。

如果包的是黍子的话,要先将黍子放进冷水里浸泡2个小时,

用糯玉米做的话,煮2个小时左右,就可以了;用籼米做的话,煮半个小时就可以了;用赤豆做的话,就先将粳米放进冷水里浸泡2个小时,再包粽子。

如果包的是豆沙的话,就先将豆沙放入温水里浸泡半个小时,

如果包的是马棕叶的话,就先将粳米放进冷水里浸泡2个小时,

如果包的是绿豆的话,就先将绿豆放入冷水里浸泡半个小时,再包粽子。