绝妙食谱：教你如何制作美味可口的豆腐花！

绝妙食谱:教你如何制作美味可口的豆腐花!教你如何制作美味可口的豆腐花!

豆腐花是一种休闲食品,也是江苏地区和南方某些地区的特色传统小吃。其外观颜色呈豆腐花状,但是带有卤味,因此很多人都喜欢吃豆腐花。

1、主料

豆腐花

调料

酱油

老抽

鸡精

八角

桂皮

香叶

红糖

葱姜蒜

生抽

做法

1.买回的豆腐花,洗干净切碎。

2.切好的豆腐花放入容器中,加入少许的盐,和少许酱油,酱油,姜片,香叶,桂皮,红糖,酱油搅拌均匀。

3.再加入适量的水,继续搅拌,盖上盖子放上三分钟。

4.开盖放上盘子,把炒锅烧热,加一些油,再加一点点葱姜蒜爆香。

5.然后把调好的汁倒进去,中火收汁。

6.盛出,放到豆腐花上即可。

营养价值

豆腐花中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。此外,还含有水豆腐的大量氨基酸、大豆异黄酮、植物固醇等营养物质。

豆腐花中的蛋白质含量,显着高于其它蔬菜和水果,尤其是豆腐含有丰富的赖氨酸,豆腐花的组成与发酵有关。

除此之外,豆腐花还含有钙、铁、磷、镁等矿物质。

经常食用对补充人体矿物质和微量元素均有一定的好处。

烹饪技巧

1、豆腐花,最好先用油煎一下,这样豆腐花不容易散碎,口感好。

2、切好的豆腐花可以提前冷藏,随吃随取。

3、做豆腐花的过程,不要用滚烫的水来翻炒,这样容易散碎。

4、将豆腐花放入热的水中,要保持水能完全覆盖豆腐花即可。

烹饪技巧

做出来的豆腐花不散,但是香味还是很浓。

1、做豆腐花的时候,最好是用大火快炒,这样更有利于豆腐花的吸收。

2、豆腐花炒制的时候,要保持小火慢炒,这样豆腐花的口感才不会很柴。

3、制作豆腐花的时候,水不可过多,要没过豆腐花,因为水太多,口感很柴,营养容易流失。

4、由于豆腐花的水分比较多,因此,在出锅之前用冷水把豆腐花烫熟。

做豆腐花的方法步骤

1、在豆腐花的时候,可以适当的加入一些蔬菜,包括一些蒜苗,胡萝卜等等。