绝妙食谱揭秘：香菇炖鸡的绝佳烹制技巧，教你做出最美味的佳肴！

绝妙食谱揭秘:香菇炖鸡的绝佳烹制技巧,教你做出最美味的佳肴!香菇炖鸡,教你做出最美味的佳肴!

鸡的品种很多,大概分为4种,北方的鸡肉比较柴,而南方的鸡肉比较劲道。每种鸡肉的做法不同,做出来的口感也不同,但总有些味道重,有些味道淡。

香菇炖鸡的妙招:

1、如果你是老母鸡,那么我们在做香菇炖鸡的时候,可以先把鸡清洗干净,然后再切小块,这样做出来的鸡肉更香。

2、选块儿大的最好,新鲜的比较香。然后把鸡块用开水烫一下,把血沫去掉,然后再重新放锅里面,放入香菇和生姜,先用大火煮沸,再改小火慢炖,这样做出来的鸡肉更香。

3、香菇炖鸡可以放点大枣和枸杞,这道菜比较适合炖鸡,因为有些人比较偏爱吃肉,这个时候最好放点葱姜和几滴白酒,这样吃起来比较香。

4、如果你比较喜欢吃鸡腿,那么可以把鸡腿的鸡皮去掉,然后再放到锅中,大火烧开后转小火慢炖,炖的过程中可以多放点水,让鸡汤喝起来更加浓郁。

如果你不喜欢吃鸡胸肉,那么你也可以把鸡胸肉切成块,然后放入热水中焯水,之后再用凉水冲洗干净,这样鸡肉吃起来更加好。

香菇炖鸡汤

材料:土鸡一只、香菇50克、红枣10克、生姜3片

做法:

1、土鸡一只,洗净切块,红枣去核,生姜切片。

2、锅里水烧开后,放鸡块,焯烫3-5分钟,捞出冲净浮沫。

3、砂锅里加3碗水,放入鸡块,香菇,红枣,姜片,大火烧开。

4、撇去浮沫后小火炖1-1.5个小时,吃前加盐调味即可。

鸡肉炖汤的营养价值

鸡肉是中国人最常见的肉类之一,也是仅次于猪肉的第二大畜肉。

每百克鸡肉含蛋白质14.7克,脂肪3.克,碳水化合物2.克,钙14毫克,磷129毫克,铁2.5毫克,维生素A6毫克,维生素B6毫克,维生素C3毫克。

而鸡肉的蛋白质含量很高,每百克鸡肉含脂肪2.克,大多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇。鸡肉还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。