绝美鲜嫩！家常炖小鸡腿做法大揭秘，轻松入口美味无敌！

绝美鲜嫩!家常炖小鸡腿做法大揭秘,轻松入口美味无敌!材料:鸡腿500克、白萝卜适量、料酒、盐、鸡精适量、葱姜适量、大蒜适量、酱油适量、油适量、辣椒油适量、花椒适量。

做法:

1.准备食材:料酒、盐、鸡精。

2.鸡腿切成块,加入适量的盐、料酒、清水拌匀腌制15分钟左右。

3.萝卜切成小丁。

4.热锅下油,爆香葱姜蒜末,倒入鸡腿翻炒,然后加入萝卜丁翻炒。

5.加适量的清水,烧开后转入砂锅中,小火炖。

6.小火炖的时候,把洗净的葱姜大蒜全部倒入砂锅中,炖的过程中不要开锅盖。

7.炖好后,加入适量的鸡精、辣椒油拌匀,最后加入葱花和辣椒油拌匀即可。

1、烹饪技巧

炖之前可以把鸡腿肉反复用料酒、盐腌制一下。

2、腌制的过程中要开锅盖,把水分沥出,保证肉和汤汁的一起炖入味。

3、骨头汤不要浪费。

4、炖汤的时候加入料酒可以去除肉的腥味,利于汤的味道充分融入汤中。

5、萝卜红烧肉。

食材明细

鸡腿400克,白萝卜1根,生抽3大勺,大葱2段,大蒜5瓣,八角2个,香叶3片,盐适量,植物油20克,味精1茶匙。

做法

1.准备食材,鸡腿剁成块,白萝卜切块,葱姜切片。

2.锅中烧开水,放入鸡腿焯去血水,捞出,控干水分。

3.炒锅烧热,倒入植物油,放入冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化。

4.加入葱姜蒜,八角,香叶炒香。

5.加入葱姜炒出香味。

6.加入焯好的鸡腿翻炒。

7.加入适量的生抽,料酒,盐,五香粉,老抽翻炒。

8.加入适量的热水,放入白萝卜块炖至断生。

9.大火烧开后,放入盐,味精,大火烧开转小火,盖上盖子焖制,炖制3分钟即可。

10.炖好后加入少许香菜,出锅装盘即可。