绵密细腻、香甜多汁——品味纯正草莓蛋糕的口感盛宴

绵密细腻、香甜多汁——品味纯正草莓蛋糕的口感盛宴。

简单自制草莓蛋糕

材料

低筋面粉120克,鸡蛋1个,细砂糖60克,玉米淀粉80克,草莓60克,淡奶油30克,鲜奶油60克,吉士粉50克,牛奶,柠檬汁

做法

1.低筋面粉、细砂糖、玉米淀粉、鲜奶油混合。

2.将蛋清蛋黄分开打散。

3.将蛋清、牛奶、低筋面粉混合。

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

5.用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.拌匀的面糊应该是比较稀薄的。

7.烤盘铺上油纸,将面糊倒入烤盘。

8.烤箱预热5分钟。将烤盘放入,190°C烤20分钟。烤好的蛋糕从烤箱里取出冷却,从烤箱里取出冷却即可。

9.草莓去蒂洗净。

10.草莓去蒂、去籽。

11.草莓和糖和蛋白混合。

12.加入草莓糊,轻轻翻拌均匀。

13.奶油打匀。

14.草莓蛋糕切片后稍稍切块。

15.先烤熟再放入蛋糕片。

16.摆入蛋糕片后,盖上一张油纸,再烤5分钟即可。

小诀窍

1.做蛋糕不能放太多奶油,否则会影响蛋糕本身的层次。

2.草莓用普通的草莓也可以。

3.蛋黄酱可以用白面粉或淀粉代替。

4.草莓和奶油一起打发,蛋黄要加入糖,但是不要加太多,不然会影响口感。

5.草莓切小片放入蛋糊里,搅拌均匀。

6.100克的草莓。

8.把草莓切成小块,用的是冷冻的。

9.抹上一层芝士,然后再盖上一层草莓。

10.入烤箱中,180度烤15分钟。

11.如果想烤得酥一点,就把草莓汁换成芝士。

12.如果想烤得酥一点儿,就把草莓汁换成芝士。

13.我用了两个蛋黄。

14.把蛋黄酱用色拉油拌均匀。

15.然后用电动打蛋器把芝士打到颜色变得浓稠。

16.在把草莓汁也打均匀。

17.把草莓泥均匀的铺在蛋糕上。

18.表面撒上一层芝士,表面撒一层奶油。

19.进烤箱烘焙模式,上下火烤15分钟左右。

20.烤好后,取出稍稍放凉。

21.脱模。

22.从冰箱拿出来,就可以吃啦。