绝对全面 闽菜菜谱大全名字大全，教你制作正宗闽菜！

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1、红烧肉

材料:五花肉500g、鸡蛋2个、水适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香菜1把、小葱1段、姜片1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙。

做法:

a.把五花肉切成1cm见方的块,先在切的过程中添加少许盐,揉搓均匀,放入冰箱里冷藏半小时以上。

b.把鸡蛋打入碗中,加入淀粉1茶匙,加水3汤匙,抓拌均匀。

c.将五花肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟,然后将蒸出来的油脂剥掉。

d.往锅中倒入1汤匙油,油热后将姜片爆香。

e.倒入五花肉翻炒,然后加入1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,加入1汤匙白糖,加入1汤匙生抽,加入2汤匙水。

e.放入香菜,1个鸡蛋,放入葱段。

f.加入1汤匙盐,翻炒均匀。

e.加入1汤匙白胡椒粉,1汤匙蚝油,翻炒均匀。

f.加入1汤匙料酒,炒匀。

g.最后加入1汤匙水淀粉勾芡,撒上香菜段即可。

葱油花卷

材料

花卷,大葱,白糖,香油,酵母粉,红、绿辣椒粉

做法

1.酵母粉用温开水化开,红绿辣椒粉用凉开水化开,倒入面粉,加盐、化开酵母粉、红绿辣椒粉和白糖,揉成面团,放温暖处发酵至2倍大,面团排气揉均匀,分割成小团,搓圆,擀成中间薄,边缘厚的面皮,包入馅料,捏紧,收口,包子放在蒸屉上,醒发20分钟

2.蒸锅上汽后,把包子放入锅中,盖上盖子,水开上汽后蒸10分钟,等5分钟再开盖。

龙凤烧饼

面粉300克,黄油60克,酵母粉5克,糖60克,食盐3克,水50克,酵母粉3克

1.面粉里加酵母粉,糖,盐,水,揉至扩展阶段。

2.揉面至扩展阶段。

3.加黄油,揉至扩展阶段。

4.放温暖处发酵至两倍大。

5.擀成中间厚,四周薄的面皮,包入馅料。

6.捏紧,收口,包子放在蒸屉上。

7.醒发15分钟。

8.冷水上锅,大火蒸15分钟,等3分钟再开盖。