绢豆腐美食攻略 尽享口感细腻 绢豆腐怎么做好吃的独门秘籍揭秘

绢豆腐美食攻略 尽享口感细腻 绢豆腐怎么做好吃的独门秘籍揭秘

美味又细腻,推荐一道美味可口的独门秘籍,烹饪讲究火候,下面给大家介绍一种绢豆腐的制作。

绢豆腐是由绢豆腐,淀粉,蛋清,盐,植物油,香葱,香油,味精,白糖,黄酒,葱姜,水淀粉等做成的美食。

独门秘籍:烹饪技巧

1、烹饪时间不宜过长。烧开水,下料,将葱花、姜末下锅,放入鸡蛋,蛋清,加入水淀粉勾芡,出锅撒上香葱末即可。

2、水淀粉勾芡的时候,要顺着一个方向搅拌,直到淀粉全部附着在豆腐表面。

3、水淀粉勾芡的时候,要注意避免黏锅,如果是油比较少的话,一定要按照一个方向搅拌,这样做出的糕才更加嫩滑。

4、制作羹汤的时候,如果是不粘锅的话,倒入油,这样做出的羹汤比较浓稠。

5、我们可以选择直接吃的,不需要加调料。

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

盐适量

鸡粉适量

胡萝卜适量

青菜适量

玉米淀粉适量

西红柿适量

淀粉适量

鸡精适量

香油适量

猪油适量

生抽适量

做法步骤

1.豆腐切小块

2.胡萝卜切小块,西红柿切小块

3.香菜切段,青菜切段,青菜备用

4.菜板上放适量玉米淀粉

5.加适量清水

6.再加少许盐和味精

7.放油

8.煎成两面金黄

9.豆腐倒入锅中

10.加适量生抽

11.加适量盐

12.把西红柿煮烂

13.捞出沥干水分

14.把青菜放入煎好的豆腐中间

15.加少许鸡精

16.最后加少许香油

17.倒入豆腐块即可

18.吃不完的直接放入冰箱冷冻室

土豆炖鸡汤

1.土鸡1只,土豆2个

2. 胡萝卜半根

3. 盐适量

花椒适量

炖鸡汤的做法步骤

1.鸡肉切块,土豆切块,青萝卜切块,鸡肉放水里焯水。

2.炒锅放油烧热,放花椒和葱爆香,把鸡块倒入翻炒,加足量开水,放生抽和料酒。

3.土豆胡萝卜放进去,炖十分钟左右,放盐调味即可。