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绿豆发芽了,还能煮绿豆汤吗?探索发芽绿豆对绿豆汤的影响!
发芽绿豆是可以食用的。
芽在发芽过程中,是为了让豆芽生长得更快,发芽后吃起来更脆,口感也更好。
发芽绿豆适宜煮粥、做菜,还可发芽绿豆具有生津止渴、利水消肿、清热解毒的功效。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽所含维生素C比菠菜高4倍,比苹果高4倍。此外,还含有较丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等,尤其是维生素C的含量是白菜的10倍,对于儿童和青少年的生长发育非常有益。
其膳食纤维在肠道内无法被消化,可增加粪便体积,促进肠道蠕动,清理肠腔内滞留的黏液和致癌物质,
绿豆芽的作用
1、绿豆芽性味甘凉,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的作用,经常食用能减轻暑热症状。
2、绿豆芽能补充营养,增强身体抗病能力,有利于身体健康。
3、能够促进肠道蠕动,清理肠道内滞留的黏液和致癌物质,
4、绿豆芽含有较丰富的维生素C,具有预防缺铁性贫血的作用。
5、具有预防缺铁性贫血的作用。
6、绿豆芽富含维生素A,能够改善皮肤的粗糙。
7、能够促进肠道蠕动,清理肠道内滞留的黏液和致癌物质,
8、绿豆芽具有良好的解毒功能,能够缓解皮肤出现瘙痒、红肿等症状。
9、绿豆芽含有较多的钾、钙、铁、磷等矿物质,能够促进人体对铁质的吸收,预防缺铁性贫血。
10、绿豆芽中的维生素C能够促进维生素C的吸收,能够缓解机体疲劳,减轻因体力劳累而导致的体虚。
11、绿豆芽富含较多的膳食纤维,能够有效预防缺铁性贫血。
绿豆芽的做法
绿豆芽很多人都喜欢吃,因为口感清爽,具有消暑解毒的作用,有些人平时会把绿豆芽做成素炒,下面给大家介绍几种比较好吃的绿豆芽的做法。
清炒绿豆芽
材料:绿豆芽300克,红辣椒1个,大蒜2瓣,色拉油1汤匙,盐适量。
做法:
1、把准备好的绿豆芽清洗干净,把大蒜清洗干净后切片,把辣椒清洗干净后切成圈。
