罐头鲮鱼做法大全：简单又美味，让你随时享受鲜美鱼肉！

罐头鱼做法大全:简单又美味,让你随时享受鲜美鱼肉!

材料:

侧子1只,

盐1茶匙,

鸡精1/4茶匙,

葱姜各1/2茶匙,

食用油适量,

1、将侧子去壳,然后切丝,葱姜切末备用。

2、锅内放适量油,油热后放入侧子,再放入葱姜末爆炒。

3、然后加入生抽,盐,料酒,糖,鸡精和匀。

4、加水烧开,再转小火慢炖。

5、炖到汤汁变稠,改大火收汁。出锅后加入蒜末和胡椒粉即可。再根据自己的口味,加入一些香油或辣椒油,可改善口味。

烹饪技巧:

1、做罐头,不要只把肉做菜,首先是选肉,肉要嫩的。不要把肉做成菜的肉来吃。

2、做罐头的时候最好还是去正规店里买肉,这样能保证有质量保证。

3、加入盐的目的是为了杀死侧子里的脏东西。

4、腌制肉的过程中,记得添加料酒、淀粉,增鲜,让肉吃起来更有滋味。

5、炸侧子的时候,如果觉得不入味,就多加些水。一小块肉可以炸8-10分钟,加入量为淹肉块量的一半就可以了。

7、肉做好后,把料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜放入,要充分搅拌,以免肉腌糊。

8、起锅前加入香油、花椒油、生抽等调料,能使调料的味道更浓,使肉更加入味。

8、菜码的位置一般从菜中间开始,如果能顶一个菜盘,菜可以从中间向两边分开。

做西红柿炖肉

1、材料

五花肉250克,西红柿2个,葱3根,姜3片,生抽2汤匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,八角1个,香叶2片,香菜2根

2、做法

(1)五花肉洗净切块,放入热水中焯去血水,捞出沥干水份,大葱切段,姜切片,八角用剪刀剪成2段,香菜切成段。

(2)锅内倒入油,大火加热,放入五花肉块煸炒,煸炒至表面微微焦黄。

(3)加入葱段、姜片,炒出香味。

(4)加入生抽、老抽、料酒和盐,炒匀。