罗莎蛋糕：品味法式浪漫的绝妙甜点

罗莎蛋糕:品味法式浪漫的绝妙甜点

做法:

1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离

2.把玉米油(或玉米油)和奶粉放入搅拌器搅匀

3.加入低筋面粉,混合均匀

4.加入低筋面粉,继续搅拌均匀

5.低筋面粉过筛后,加入鸡蛋,继续搅拌

6.搅匀的面糊,可以看到很光滑的面糊了

7.电锅加热后,倒入面糊,不一定要煮沸,3分钟即可

做法二

材料

鸡蛋3个(蛋黄8分满),低筋面粉70克,可可粉2茶匙,细砂糖80克,牛奶40克,鸡蛋2个(蛋白7分满),砂糖80克,盐少许

做法

1、先把糖放在鸡蛋上打散。

2、加入蛋黄。

3、打均匀。

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

5、再加入可可粉拌匀。

6、蛋清加入白醋,电动打蛋器低速打发。

7、蛋清和蛋黄分开。

8、加入牛奶和低筋面粉。

9、先打均匀。

10、然后倒入电饭锅中,按煮饭键。

11、大约40分钟后,蛋清就凝固了,用勺子轻轻地挑起,不会留下痕迹。

12、没有蛋清用筷子挑起也没有关系,因为打蛋器的功力是蛮大的。

13、再按煮饭键,煮饭就做好了。

14、装盘后就可以上桌了。

小诀窍

1、一定要打散鸡蛋,尽量切细一点。

2、加入牛奶和低筋面粉,不会影响蛋清的凝固程度。

3、因为鸡蛋含高蛋白,在打发的过程中,蛋清会跟面粉融合。所以我只加了一个蛋清,感觉还不错。

4、打蛋器可以随意的把蛋清和蛋黄分开,蛋清也可以和蛋清分离,就算打好了,也不会掉下来。

5、这次不打蛋清,大家觉得蛋清很好打,后来发现,这两样东西竟然放了一样东西,实际上打蛋器是有差别的。

6、打蛋器分蛋,低档蛋清,高速打发。

7、蛋清上有小泡泡也不一定是打好了,可能是蛋白和蛋黄分离的时候搅拌的不均匀,所以打蛋器分开很重要。

8、转而打蛋器,转而打蛋器在鸡蛋里面就会产生小泡泡。

9、这样看起来蛋清很漂亮。

10、就这样我们的蛋清还可以打上一个大概12分。

11、打好的鸡蛋清用手从中间切断。