美味不可错过！五花肉的12种绝品爆炒做法大全分享

美味不可错过!五花肉的12种绝品爆炒做法大全分享

菜谱简介

其实五花肉是肉类,肉质不那么肥腻,如果真的喜欢吃五花肉,还是可以把它切成小块,用来做蔬菜炒饭,味道会更好。肉类应选择带皮的五花肉,这样会更有嚼劲,营养也更全面。

材料

主料:五花肉200克

辅料:青椒10克

调料:姜5克大葱10克八角3克

1.五花肉切成4厘米长的条,用冷水冲洗干净;

2.青椒切成斜段;

3.大葱去皮,切段;

4.姜切片,葱白切段;

5.姜、葱白段,用刀拍碎;

6.八角掰开成两瓣;

7.花椒粒,八角放一半,然后加入五花肉翻炒;

8.加入酱油、盐、料酒、葱段,加水没过五花肉,大火煮沸;

9.转小火慢炖,一直炖到五花肉可以动了,放入青椒和姜;

10.继续炖10分钟,到五花肉软烂,即可出锅。

小贴士

1.炒五花肉的时候,要用微热的油,才能将肉煎得很香,不冒油,口感最好。

2.肉块下锅前,要将油加热,或者炸一下,这样做出来的五花肉,吃起来才会香嫩酥脆。

山药五花肉

食材:五花肉500g,山药250g,红椒1个,青椒1个,红椒1个,生姜适量,食盐适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,植物油适量

1.五花肉切片,准备好各种配料。

2.把红椒切成菱形块,山药去皮后切块,生姜切片,葱切花。

3.起锅倒入适量植物油,油热后,下入五花肉,炸至焦黄。

4.放入葱、姜、八角、桂皮、料酒煸炒几下,倒入老抽,生抽,老抽,料酒,生抽翻炒均匀。

5.将五花肉倒入高压锅中,注入适量热水,上气后转小火压20分钟。

6.山药、红椒块、青椒块、红椒块放入高压锅,倒入少许水盖上盖子,压10分钟。

7.压好后,开盖,调入食盐,香菜段即可。

小窍门

1、五花肉要切大块一点,因为排骨中的血水不易烧干,再撒上适量的盐,或用红烧酱油上色。