美味佳肴轻松上桌，电炖锅菜谱大集合！

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砂锅鸡肉

原料:

鸡1只,葱10克,姜15克,酱油10克,料酒10克,水800毫升。

做法:

1.鸡洗净斩块,放入汤锅中。

2.加入葱姜、料酒,水和酱油,煮开后转小火炖30分钟。

3.盛出后晾凉,备用。

4.砂锅放油烧热,放入葱、姜、花椒、八角,爆香。

5.放入鸡块翻炒片刻,加入酱油、水,再炖20分钟。

6.放入砂锅,盖上盖子炖15分钟即可。

小贴士:

砂锅不粘腻,不会像炒菜那样粘锅。而且用砂锅炖煮时,汤汁会更浓稠,汤汁也更浓。

红烧鱼块

鱼1块(大约500克左右),花椒粒1茶匙(5克),姜片3片,蒜2瓣,干红辣椒2个,葱2根,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),油1茶匙(5ml)。

1.鱼洗净,切成5cm大小的块,用盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌制20分钟。

2.准备好红烧鱼块。

3.锅中放油,油热后,放入鱼块,煎至两面微黄。

4.放入姜片、蒜、干红辣椒和花椒。

5.翻炒几下,放入适量开水。

6.大火煮开后,调入酱油和料酒,转中火煮5分钟。

7.转大火,加入红烧酱油和盐,大火煮2分钟,加入葱花和味精,淋入油即可。

糖醋肘子

猪肘一个,葱,姜,蒜,酱油,盐,料酒,糖,白醋,香油。

1.准备好原料。

2.锅内烧开水,放上肘子,放入肘子煮。

3.煮熟后捞出,放入凉水中泡2-3小时。

4.将肘子表面洗净,切成厚片。

5.锅中放油,油热后,放入肘子。

6.炒到肘子表面微黄。

7.放料酒、酱油、盐、糖、白醋,小火,炒至肘子入味。

8.放入葱段、姜片。

9.翻炒几下,放入开水,大火烧开。

10.转小火,放入切好的蒜头。

11.炖20分钟。

12.炖好后,放入味精,淋香油即可。

小诀窍

1、炖肉前一天晚上放入温水中浸泡至肉质变软,这样可以去除肘子腥味。