美味佳肴：千叶豆腐制作的秘诀与诀窍

美味佳肴:千叶豆腐制作的秘诀与诀窍

调料:八角(大料)、香叶、草果、砂仁、山楂、辣椒、孜然粒、豆蔻、肉蔻、白芷、香砂、砂仁、丁香、花椒、大葱、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油。

原料:千叶豆腐1块、胡萝卜2根、洋葱半个、胡萝卜1个、青椒1个、小香葱2根、葱、酱油、蚝油、水。

1、所用食材是这道菜所用食材的基本食材,第一步做的时候,先将胡萝卜和洋葱都洗净切好。第二步,将所有材料全部都切好备用。锅中倒入适量油烧热,放入蒜、葱和香叶,接着倒入豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜翻炒。

3、把这些食材炒炒均匀后放入葱和洋葱,中火翻炒。

4、放入其他食材翻炒。

5、放入生抽、蚝油、盐和少许清水。翻炒至食材入味即可出锅。

红烧鸡爪

食材:鸡爪若干、大葱一根、姜一块、蒜半个、八角3个、茴香一小勺、桂皮一小块、生抽2大勺、老抽2勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉少许。

1、首先将鸡爪剪掉指甲,并且将鸡爪放进锅中加适量水,加入盐、葱、八角、茴香、生抽、老抽、白糖、盐和少量水,开大火将水烧开,然后转为中小火。大概烧3-5分钟左右后,将鸡爪捞出来,把水倒掉,把鸡爪重新换水煮开。

3、把葱和姜切片,蒜去皮拍扁。

4、往锅中倒入油,等油热后,将八角放入,煸炒出香味后,将鸡爪倒进锅中,再把锅中的油倒掉。

5、倒入适量水,等水开后,撇去浮沫,将葱姜蒜倒入。

6、将大火烧开,转小火,煨炖,再加少量水,再烧开,然后转成小火,炖约30分钟。

7、最后将大火收汁,然后用少许盐调味,即可出锅。

营养功效

1、鸡爪的营养价值很高,多食用鸡爪,可以增强毛细血管抵抗力,促进血液循环,增强体质。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白质,食用鸡爪,可以使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。