美味健康，20款创意荞麦面制作法！

美味健康,20款创意荞麦面制作法!

原料:荞麦面、水、牛奶、肉类、鸡蛋、胡萝卜

做法:

1、面粉、温水,称量好。把面粉、温水、牛奶倒入搅拌器中,和成面团。用擀面杖把面团擀成圆形,然后再把鸡蛋磕破,放上肉类。

4、把肉类翻过来,然后反过来。

5、放入锅中煮,这里注意一定要煮熟,用筷子扎一下,能扎入即可。

6、煮熟后用筷子扎一下,能扎入即可。

7、把煮熟的面团放入容器中,然后倒入温水,大概1:4的样子。

8、盖上保鲜膜,然后放入冰箱。

9、大约3天,面团发大,擀好后切去二分之一,继续放回冰箱。

10、第二天早上取出,面条就做好了,用刀在面片上划几道,然后把面条放在案板上,在面条上浇上一些芝麻香油,再用手揉一下,这样,面条就做好了。

小诀窍

1、面团和的好不好,直接关系到制作成功的时候的口感和口感,面团不要和得太硬,太软不好嚼,再用擀面杖擀的时候,用力要均匀。擀的时候不要太用力,动作一定要轻柔,以免把面条弄破。要注意面条不能放的太多,放多了容易让人发酸,放少了口感会变差。

菜品特色

食材准备

1、玉米面(300克),绿豆面(300克),高筋面粉(200克),葱花,火腿(25克),鸡蛋(1个)。油酥:普通面粉500克,糖20克,盐4克,温水300克。

制作步骤

1、先将黄豆面、绿豆面和盐混合在一起,用温水把面和好。面盆里加入水和成面团。盖上湿布,醒发1个小时。在面盆里放少许油,把面团揉到一起。

4、揉到面团光滑有弹性。

5、将面团分成四份,包入油酥。

6、取一份面团擀成薄片,放在切成条的菜板上。

7、在擀好的长条面上抹上一层面粉,放上葱花。

8、卷起。

9、切开。

10、用刀把外边的长条切掉,再切成筷子头大小的段,然后再把中间的切掉。

11、再在切好的面条上卷成面条。