美味出炉 酸甜爽口，尝鲜醋溜山药炒法大公开！

美味出炉 酸甜爽口,尝鲜醋溜山药炒法大公开!

食材:山药300g、榨菜10g、红椒1个、油1汤匙、盐2茶匙、鸡精2茶匙、蚝油1茶匙、酱油2茶匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、油1茶匙。

做法:

1.山药去皮洗净切成厚片。

2.红椒去蒂,剖开去籽,切成厚片。

3.将山药片放入碗中,加入3茶匙生抽、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙酱油、1茶匙油、糖、1茶匙蚝油、少许醋。拌匀。

4.最后加入红椒片拌匀。

5.大火加热油,下入榨菜煸炒。

6.煸炒好的榨菜盛入盘中。

小窍门:

1、山药中含有大量淀粉,不易消化,吃的时候需要搭配一些清淡容易消化的食物。

2、山药在煸炒的过程中容易吸收水分,所以一定要注意将山药煸炒过,多汁。

3、山药炒的时候要注意先用小火慢煸,等炒干水,也能够做出清香脆口的口感。

四、山药营养分析:

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药怎么吃

山药排骨汤

山药排骨汤材料:排骨500克,山药400克,盐适量,胡椒粉适量,香菜适量。做法:

1、排骨切成块,用水烫一下捞出备用。

2、准备好葱花、香菜。

3、把山药洗净切成块备用。