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美味卤肘子肉的做法大揭秘:做法简单,口感细腻,让你爱不释手!
做法一
材料:猪前腿瘦肉、姜、葱、酱油、盐、冰糖、豆豉、大料、香叶、老抽、生抽、料酒、八角、酱油。
做法:
1.肘子肉洗净,放入冷水锅中,撇去浮沫。
2.小火煮15分钟,
3.猪肘子放入冷水锅中,撇去浮沫,小火煮15分钟,
4.
5.锅中放入豆豉,小火炒香。
6.放入姜、葱、酱油、盐、冰糖、老抽、料酒、八角、桂皮,炒1分钟。
7.小火煮20分钟,
8.锅中放入豆豉,小火炒香。
9.放入姜片、大料、老抽,炒1分钟。
10.放入猪肘子,加入料酒,酱油,继续炒1分钟。
11.放入适量清水,小火煮15分钟。
12.加入冰糖,继续煮20分钟。
13.放入盐调味。
14.放入韭菜,关火。
15.盛出。
16.淋入香油即可。
14.在制作卤猪肘子时,肘子下入煮好的老抽,这样卤出的肘子颜色更漂亮。
肘子怎么做才好吃?
1、用料:
猪肘,葱,姜,蒜,八角,花椒,生抽,老抽,盐,糖,料酒,五香粉,油。
2、猪肘去骨,然后把肉切大块,放入冷水中,滴几滴醋,焯去血沫,捞起备用。
3、焯好的猪肘再次洗净,然后用温水冲去表面的浮沫,沥干,并且撒上少量的生抽,料酒,五香粉,油,大葱,姜丝。
