美味卤鹅配方大揭秘：轻松在家做香喷喷的卤鹅！

美味卤鹅配方大揭秘:轻松在家做香喷喷的卤鹅!

主料:鹅1只

调料:姜汁50克,大葱2根,生抽5克,花椒粉2克,白砂糖2克,八角2克,桂皮1克,干辣椒5克,陈皮1克,草果1克,香叶1克,盐4克,白糖2克,老抽2克

1.鹅剁成小块,洗净,放入沸水中氽水2分钟,捞出备用。

2.姜、葱洗净,切片。

3.蒜洗净,切片。

4.香料洗净,八角、桂皮、香叶洗净,放入砂锅中,加入葱、姜、蒜、香料,加水大火烧开。

5.转小火熬出香味后,加入适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、老抽,熬出汁来。

6.放入切好的鹅肉,熬2小时以上。

7.待鹅肉熬至汤汁浓稠,撒入白糖、八角、桂皮,拌匀后再熬1小时左右。

8.取出鹅肉,翻匀,即可。

8.关火后撒入葱花即可。

9.煮鹅肉的时候,可以根据自己喜好,适当加些葱、姜,味道会更好。

鹅肉的营养价值

鹅肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钾等营养物质。鹅肉中含有少量脂肪,脂肪含量为19.7%,其中大部分为不饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收缓慢,是人体理想的脂肪酸来源。鹅肉对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。鹅肉还有消除皱纹的功效,经常食用鹅肉有美容养颜、乌黑头发的作用。

鹅肉不仅是一种美味的肉食,还是一种滋补佳品。鹅肉味甘、咸、性平,入脾、胃、肺、肾经;可益气补虚,清热利水,补虚赢,暖胃生津,充实五脏;

鹅肉适合体虚乏力、脾胃虚弱、食欲不振、营养不良、消瘦、营养不良、口干作渴者食用;还适宜于低烧、盗汗、胃口不好、便秘和水肿等症状的人食用。鹅肉对肺结核、气管炎、哮喘、糖尿病、慢性肾炎、浮肿、小便不畅、腹胀水肿、淋病、小便困难、产后乳少、头晕目眩等症,也有一定的疗效。