美味又下饭！学做牛杂串的做法及配方大揭秘

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秘籍一:香料炒法

香料的采集与配料的清洗是我们日常生活中必不可少的。而在我们制作的这个过程中,香料主要是选用优质良姜、砂仁、草蔻、八角、山奈、三奈等五香粉、桂皮、小茴香等香料,用油炸制,即成。

所以说,在我们生活中,如何做好这道菜才是关键,香料和香料的使用量都要特别注意。

第一步:首先准备的原料一定要新鲜,最好是自家做的,这样才能保证卫生和卫生,另外,选择好的原料也会比较重要。

第二步:把去皮后的原料放入干净的水中,浸泡十分钟,再将其清洗干净,再沥干水份。

第三步:锅中加入适量的油,油量根据自己的喜好来确定,建议选择中小火煎制,先用小火烧热,然后再把油倒出来,加入油量要大一些。

第四步:然后在加入香料,小火慢煎,等到香料出香味,加入适量的水,大火烧开,然后再把煮好的料汁倒入锅中,料汁熬制干就可以了。

我们家做,第一次的时候要使用小火,这样才能保证口感非常的好,也比较香。

小贴士:

1、加入水后,一定要中小火慢煎,因为要保证味道纯正,而且不容易糊。

2、加的水不能过多,因为水太多的话会煮的太烂,或者还会把锅烧干。

这道青菜虾仁汤

【材料】鲜虾,油菜,水,油,葱,姜

1.鲜虾洗净,油菜洗净切碎,葱姜洗净切末,备用。

2.热锅放油,待油烧热后放入葱姜末,然后放虾仁,翻炒至变色,再放入油菜,翻炒至5成熟,然后放入适量的水,略微炖一会,然后再放入炖一会即可。

青菜虾仁汤

【材料】青菜,虾仁,青菜,油,香油,生抽

1、锅中放入适量的水烧开,把青菜放入锅里。

2、然后将虾仁放入锅中,水开后把青菜再放入锅里。

3、再等水开后,加入适量的盐和香油即可。

青菜虾仁汤的做法

主料:虾仁

辅料:胡萝卜、菠菜、青椒、水

调料:盐、味精、香油、淀粉、高汤

1.先将菠菜洗净后,用沸水焯烫一下,再将胡萝卜、青椒洗净,分别切成小块。