美味又下饭！家常炒羊肉的独门秘籍，让你垂涎欲滴

美味又下饭!家常炒羊肉的独门秘籍,让你垂涎欲滴

首先,羊肉的品种不限,最常见的是山羊、绵羊等。根据不同地区的文化风俗,具有不同的口味,分别是东北和内蒙。羊肉肉质细嫩,嚼起来口感细腻,脂肪含量少,口感细嫩,有一种特殊的香味,虽然有些干,但是它依然具有滋补的功效。

其次,冬令食羊肉可增加消化酶,保护胃壁,有利于人体吸收。中医认为,羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、养肝等功效。

再次,吃羊肉能补充营养,增强身体免疫力。羊肉的种类很多,其中东北人最爱的就是那种绿皮黄肉的,一般北方人都会制作羊肉,不受地域限制,就是经常吃的那种。

再有就是羊杂碎,东北人做肉丸子,那种吃起来细嫩,又香又咸的味道,一般都是在冬天的时候制作,尤其是在冬至吃羊杂碎,暖胃暖身,适合各类人群。

羊肉怎么做好吃

一、羊肉咖喱汤

材料:羊肉500g,咖喱20g,清水500ml,食盐5g,料酒15ml,白糖5g,酱油5g,白胡椒5g,陈皮2g,枸杞5g,甘草2g。

做法:

1、羊肉清洗干净切成块,在热水中焯一分钟,去除血沫。羊肉放入锅中,倒入清水、葱段、姜片、白胡椒、茴香,大火烧开转小火炖40分钟。

3、放入咖喱、冰糖,继续小火煮5分钟即可。

二、红烧羊肉

材料:羊肉、糖、味精、生抽、大葱、姜片、花生油、葱段。

1、羊肉清洗干净,切成块,用糖、味精、生抽、大葱、姜片腌制5-15分钟。锅内倒油烧热,爆香葱姜,倒入羊肉翻炒,至羊肉变色。

3、再倒入酱油、清水,大火烧开转小火炖20分钟。

4、最后倒入水淀粉勾芡即可。

三、冬菇炖羊肉

材料:羊肉、冬菇、八角、桂皮、干辣椒、生姜、酱油、冰糖、大葱。

1、羊肉切块,放入沸水中焯水,捞出待用。把锅烧热后,放入大葱、生姜、八角、桂皮炒出香味。