美味又下饭！尝试一下湖南腊肉如何炒出绝佳口感

美味又下饭!尝试一下湖南腊肉如何炒出绝佳口感

猪肥肉,咸肉,火腿,白糖,姜,葱,孜然,小茴香

(1)首先把生猪肉切成2公分宽,5mm厚的肉块。

(2)将切好的肉块加入适量五香粉,少量生抽,白糖,孜然和小茴香,再加入适量的孜然和小茴香拌匀腌制30分钟。

(3)准备姜片,生姜,葱,香菜。

(4)将准备好的肉块先焯水,去掉肉中的腥味,再捞出后沥干水分备用。

(5)再在锅中加入适量的油,油热后下入姜和葱炒香。

(6)再将沥干水分的肉块下入锅中,翻炒至熟,再加入适量的料酒,炒匀后加入适量的小茴香和孜然。

(7)再加入适量的翻炒均匀,接着放入适量的白糖,酱油,炒匀后加入适量的水。

(8)烧开后转中火煮约15分钟,将孜然和葱放入,收汁后放入辣椒粉拌匀即可。

(9)出锅后,盛入容器中,再撒上葱花。

二、吃皮蛋瘦肉粥

材料:大米,皮蛋,瘦肉,油,生抽,鸡精,姜,葱花,香油。

(1)大米洗净,水开后,下米,转中小火煮40分钟左右,捞出过凉水备用。

(2)皮蛋去壳,瘦肉洗净切丝,姜切片。

(3)锅里放少许油,烧热后下姜丝煸香,瘦肉煸炒变色后下入皮蛋翻炒,然后下入粥,中小火熬制20分钟,最后加鸡精调味。

(4)盛入碗中,洒上葱花即可。

三、老鸽枸杞汤

材料:老鸽1只,枸杞10克,姜3片,米酒2勺,盐适量。

(1)将老鸽子洗净,去内脏和头,切成块,放入锅里,加入生姜、米酒、3勺盐。

(2)加入开水,大火煮开后改中小火慢炖。

(3)大概15分钟后就差不多可以盛出来吃了。

四、板栗黄芪乌鸡汤

材料:乌鸡一只,板栗8个,生姜5片,盐适量。

(1)将乌鸡洗净,去头,切块,放入锅里,加入生姜、大火煮开后改中小火慢炖。