美味又下饭！尝试这些简单的家常猪手做法，让您回味无穷！

美味又下饭!尝试这些简单的家常猪手做法,让您回味无穷!今天教大家一个简单的家常猪手家常做法,让您回味无穷!

做法一:

食材准备

主料:猪手1只(重约2000克)

辅料:香菜10克

调料:酱油20克,醋20克,白砂糖10克,味精2克,黄酒10克,大葱20克,姜汁10克,大蒜(白皮)5克,香油5克

制作步骤

1、切成6块;

2、用热水将猪手浸泡1小时后捞出,冲去浮沫;

3、用姜汁、料酒、醋、酱油、盐、糖、味精调匀;

4、将五香粉、鲜汤、湿淀粉兑成芡汁;

5、炒锅上火,下油烧至五成热,将猪手放入油中炸至呈深红色捞出;

6、锅内留底油,将蒜块、冰糖、醋、酱油、芡汁和适量水,熬出香味后下入炸好的猪手,颠翻几下,倒入漏勺沥油;

7、锅内留底油,放入香菜末、蒜块,煸炒匀后,放入炸好的猪手,淋上卤汁,淋香油出锅装盘即成。

小窍门

猪手是我国的特产,但吃起来没有皮的剔透,特别是蒸过的猪手很硬,软得难以下咽,可以剖成两半,在上面打一个鸡蛋,蒸一下再吃,味道会非常的好。

炸猪手

原料:猪手1只、面粉少许、鸡蛋、料酒、香油。

制法:

1、面粉、鸡蛋、香油拌成糊。

2、放入面糊内裹匀,放入滚油中炸至呈金黄色捞出,放入盘内。

3、勺内留底油,放入葱煸出香味,倒入碗内兑入原汤、香油,浇在猪手上即成。

肉末炸猪手

原料:猪手500克、料酒50克、淀粉50克、精盐3克、味粉5克、鸡精各2克、姜各2.5克、鸡蛋2个、植物油40克、花椒5克、香油10克。

1、入沸水锅氽透捞出,待用。