美味又健康 尝鲜！素炒黄豆芽好吃的秘诀揭晓！

美味又健康 尝鲜!素炒黄豆芽好吃的秘诀揭晓!

其实,炒制的时候,注意火候和时间问题是决定豆芽是否嫩的关键因素。

炒制之前,要先用刀把黄豆芽和蒜叶洗净,放在开水里氽一遍,这样能够去掉豆腥味。另外,炒的时候最好不要放盐,这样炒出的豆芽才爽脆好吃。

做法一

材料:黄豆芽500克、大蒜仁100克、红辣椒2根、生抽1大匙、盐1/2小匙、植物油2大匙。

做法:

1.蒜、红辣椒切小段,黄豆芽洗净备用。

2.炒锅中加入1大匙油,油热后加入蒜末、辣椒片爆香。

3.加入黄豆芽、红辣椒段、生抽、盐翻炒。

4.最后加入少量水,盖上锅盖焖煮至熟即可。

做法二

材料:黄豆芽500克、胡萝卜、青辣椒各1个、蒜末1汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。

1.黄豆芽掐去根须,用冷水淘洗干净,放入沸水中略烫,捞出沥水。

2.胡萝卜切菱形片,青辣椒切菱形片。

3.起油锅,先将蒜末炒香,再放入胡萝卜片略微煸炒,然后加入青辣椒片、黄豆芽,加盐、鸡粉调味。

做法三

材料:黄豆芽500克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、葱1段、生抽1茶匙、盐1茶匙、植物油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、味精1茶匙。

1.黄豆芽摘去须根洗净。

2.猪肉馅加盐、生抽、鸡蛋拌匀。

3.把黄豆芽焯水,水再次沸腾的时候,下入肉馅,等肉馅熟了,加葱花、姜末、豆瓣酱。

4.搅拌均匀就可以出锅了。

黄豆芽的营养价值

1.增强免疫力

黄豆芽中含有丰富的维生素C和植物蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

2.缓解便秘

黄豆芽含有大量膳食纤维,能帮助肠道蠕动,保持大便通畅,改善大便干结、排便困难的问题。

3.降脂降压

黄豆芽中含有皂甙,有助于降低血压和胆固醇,对高血压和心脑血管疾病患者有益。

黄豆芽怎么挑选

1、看颜色

颜色匀称,呈现淡绿色,只有某些斑点,无伤的就够了。

2、看数量

如果你想买到合适的黄豆芽,那么应该买的大、长得长的,并且有一定的生长规律,这种黄豆芽一般在十厘米左右。